赤小豆性平,味甘,酸,具有利水腫,解毒排膿的功效。兩者放在一起,非常適合夏至后炎熱潮濕的時段食用。將薏米,赤小豆用冷水泡上2個小時,煮成粥。
粥好后,可以依據(jù)個人的口味,適當?shù)丶尤胩?,或者是食用一些小菜,炎炎夏日,喝上一碗小豆粥,很是舒爽?/p>
3、鴨肉
炎炎夏日,在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上,夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。
鴨肉大的特點就是不溫不熱,清熱去火,根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則,在容易上火的季節(jié)食用,滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用極強,凡是體內(nèi)有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。
鴨雖營養(yǎng)豐富,但食用時也得注意:不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉,因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì),此物有致癌作用。鴨肉為多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應(yīng)少食。
感冒患者不宜食用。感冒者應(yīng)食辛散發(fā)表食物,而鴨肉滋補戀邪,可使感冒纏綿難愈。
4、青梅
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節(jié),三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì),具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡,增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。
但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過程便是煮梅。
5、鯉魚
夏初的鯉魚正值產(chǎn)卵季。魚在臨近產(chǎn)卵期時,體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分,身體肥碩而結(jié)實,因此肉的味道鮮美,吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮濕,適當喝些鯉魚湯,有助于祛濕開胃、利水消腫。
而從營養(yǎng)學(xué)角度來說,鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都適合吃。
一、少吃肉食
老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血癥,不利于心腦血管病的防治。
尤其是芒種節(jié)氣天熱,吃肉易生痰火,飲食應(yīng)以健脾、消暑、化濕為主,如多吃些豆腐、鯽魚、苦瓜、綠豆和玉米等食品,盡量不吃難以消化、過于肥膩及辛辣的食物。
采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥,涼后食用,可健脾胃,祛暑熱。
二、少吃甜食
芒種節(jié)氣一般食用甜食較多。甜食含糖分高,產(chǎn)生的熱量也高。若老人過多食用,就會化熱生火,使體內(nèi)糖分過多,影響脾胃的消化吸收,引起消化不良,產(chǎn)生食欲減退,胃脘脹滿,口膩無味,噯氣吞酸等現(xiàn)象。
老人過多的食用甜品,會使糖分在體內(nèi)積存下來,多表現(xiàn)為常見的“肥胖”現(xiàn)象,血脂升高,從而影響了心肺功能,甚至會導(dǎo)致心肺功能的衰竭。因此必須忌食甜品。當然少量的餅干、烙餅等少糖食物是可以適當進食的。
三、少喝冷飲
老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退,芒種節(jié)氣又要受到暑熱濕邪的侵襲,影響了脾胃消化吸收功能,如吃生冷食物、飲冷飲,就會損害脾胃。
結(jié)語:夏天本來就會燥熱,更何況已經(jīng)要到了芒種節(jié)氣,天氣會越來越熱,人的身體也會越老越煩躁的,所以在這個節(jié)氣里面我們一定要學(xué)會八字方針的,平和自己的心態(tài)、吃多點苦的食物,但是一定要少吃肉、冷飲等,想要輕松度過這個節(jié)氣的話,就這樣做起來吧。