桔子好吃難挑選
櫻桃好吃樹(shù)難栽，桔子好吃難挑選。以下是一些挑桔子的竅門(mén)，與您分享。
1、“基因”產(chǎn)地和品種
這是正根。決定著購(gòu)買(mǎi)桔子的整體質(zhì)量的大方向。北京常見(jiàn)的桔子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃巖蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是甜的。當(dāng)然，有些商販也會(huì)用其它的桔子濫竽充數(shù)，這就要考驗(yàn)?zāi)愕幕鹧劢鹁α恕?/p>
砂糖橘的挑選竅門(mén)：
一看：外觀大小。砂糖橘在這些常見(jiàn)品種中是個(gè)頭小的;
二掰：體會(huì)手感，觀察橘皮。砂糖橘易掰開(kāi)，果皮非常容易掰碎，用手撕，往往不成大塊;
三吃：體會(huì)口感。砂糖橘不僅甜，而且沒(méi)有渣，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)“化渣”，纖維少，果肉很細(xì)膩。
不過(guò)，在無(wú)法得知產(chǎn)地和辨別品種的情況下，我們只能靠自己挑選了。
2、論大小。應(yīng)選中等個(gè)為好，因?yàn)閭€(gè)大則皮厚，肉實(shí)不飽滿(mǎn);個(gè)小則發(fā)育不好，味欠佳。
3、辨色澤。應(yīng)選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過(guò)于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的
4、比彈性。用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過(guò)橘皮能聞見(jiàn)陣陣清香，用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來(lái)的也是好桔子。
5、看底窩。從側(cè)面看，有長(zhǎng)柄的底部凹進(jìn)去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。
6、捏底部。底部捏起來(lái)感覺(jué)軟的，多較甜;捏起來(lái)硬硬的，一般皮較厚，吃起來(lái)口感多半較酸。
另外，還流傳一種根據(jù)桔子的公母“性別”來(lái)挑選桔子的方法，專(zhuān)家表示不科學(xué)，商販區(qū)分水果“公母”的部位是水果的“果臍”，以桔子為例，就是桔子生長(zhǎng)過(guò)程中開(kāi)花的部位。因?yàn)榛ǘ涿撀鋾r(shí)留下的痕跡各不相同，因此有些“果臍”是凹的，有些則是凸的，“但這絕對(duì)和公母無(wú)關(guān)”。
