雞蛋是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，在我們的印象里，雞蛋就等價(jià)于營(yíng)養(yǎng)物，這是因?yàn)殡u蛋里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等人體每天所需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素，加上營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直推薦每天都要吃雞蛋，于是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直排名所有食物中的前列。但是我們?cè)诔噪u蛋都會(huì)陷入到常見的四種誤區(qū)里，雖然可以嘗到雞蛋的美味，但是卻讓自己的身體健康付出了代價(jià)。那么這四個(gè)吃雞蛋的常見誤區(qū)有哪些呢?
1、雞蛋與糖一起吃
很多人吃雞蛋都會(huì)和糖一起吃，比如糖炒荷包蛋、糖水白煮蛋，尤其是一些坐月子的女性以及貧血的人，更是喜歡將雞蛋和紅糖一起煮，認(rèn)為這樣既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能補(bǔ)血，達(dá)到一個(gè)好上加好的效果，這也是很多人吃雞蛋養(yǎng)成的習(xí)慣。
雖然雞蛋和糖一起吃是很多人吃雞蛋的一種方式，但是這種方式卻是吃雞蛋的一個(gè)大忌!
當(dāng)把雞蛋和糖放在一塊煮的時(shí)候，雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸會(huì)和糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，這樣就把雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸給中和，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
而且糖基賴氨酸是一種毒性物質(zhì)，不僅會(huì)破壞腸道的吸收能力，造成不消化的情況，而且還會(huì)使人體中毒。
所以說(shuō)雞蛋好不要和糖一起吃。
2、不吃蛋黃
很多人吃雞蛋的時(shí)候都會(huì)只吃蛋白，而把蛋黃扔在一邊，認(rèn)為蛋黃里含有膽固醇，吃多了會(huì)對(duì)身體不好，會(huì)得高血壓，所以小編經(jīng)?？吹缴磉叺娜嘶旧弦豢诙疾怀缘包S。
其實(shí)雞蛋全身都是營(yíng)養(yǎng)，并不是說(shuō)只吃蛋白就可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)了，被你扔掉的蛋黃里可是營(yíng)養(yǎng)豐富啊。
雖然蛋黃里含有膽固醇，但是蛋黃里含有豐富的卵磷脂，這是雞蛋里的一種強(qiáng)有力的催化劑，可以將雞蛋中的膽固醇和脂肪逐漸細(xì)化，這樣不僅可以讓身體更好地吸收，而且還可以順利通過(guò)血管壁，被細(xì)胞充分利用，這樣血液里的膽固醇就會(huì)減少。
而且蛋黃中的卵磷脂被身體消化后，會(huì)釋放出一種膽堿，這種膽堿進(jìn)入到血液中變成乙酰膽堿，幫助提高大腦的能力，這樣就可以幫助人增強(qiáng)記憶力。所以人們常說(shuō)吃雞蛋變得聰明就是因?yàn)榈包S里有卵磷脂。
所以說(shuō)，吃雞蛋要蛋白蛋黃一起吃才好，這樣才可以充分吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。
