鵝肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的肉類，尤其適合氣血不足的人食用。鵝肉的搭配有諸多禁忌，你知道鵝肉不能和什么一起吃嗎.下面小編為您介紹鵝肉不能和什么一起吃，吃鵝肉時(shí)要記得避開這些禁忌哦!下面就讓小編給大家介紹一下吧。
鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足市場(chǎng)口渴、氣、乏力、食欲不振者可經(jīng)常食用。鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩，有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效，在冬季，氣陰不足的人食補(bǔ)時(shí)可多食鵝肉。
鵝肉不能和什么一起吃
1、鵝肉+雞蛋：傷元?dú)?/strong>
很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護(hù)膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元?dú)?。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。
2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。
3、鵝肉+茶葉：腹痛
茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會(huì)形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。
4、鵝肉+柿子：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
柿子與鵝肉同時(shí)食用會(huì)食物中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴(yán)重則需要及時(shí)就醫(yī)。
5、鵝肉+香榧：生斷節(jié)風(fēng)
香榧與鵝肉相克，據(jù)《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
鵝肉的食用方法
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養(yǎng)陰”的良菜佳肴。
選購(gòu)鵝肉時(shí)不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應(yīng)選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會(huì)嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點(diǎn)，尤其是喜歡清淡口味的人。
鵝肉較容易變質(zhì)，購(gòu)買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。
