雞肉，一直以來(lái)是我們都非常喜愛(ài)的肉類(lèi)，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而且各種美味吃法。雞肉的吃法可謂是應(yīng)有盡有啊，人們關(guān)于它的吃法有很多的研究，但是食用雞肉的同時(shí)也有很多的禁忌，食物相克，下面就讓小編給大家介紹一下吧。
雞肉與什么相克呢
1.雞肉與鯉魚(yú)。
雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
古籍中常可見(jiàn)到雞魚(yú)不可同食的說(shuō)法，主要不可同煮、同煎炒?，F(xiàn)今生活中的飲食習(xí)慣亦非常少見(jiàn)雞魚(yú)同烹的現(xiàn)象。
2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢(qián)，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。
5、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合
6、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
7、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
8、雞蛋與地瓜相克：同食會(huì)腹痛。
9、雞蛋與消炎片相克：同食會(huì)中毒。
10、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
11、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。
12、野雞與鯽魚(yú):鯽魚(yú)屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚(yú)與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類(lèi)激素、微量元素等，故兩者不宜合食(指同煮)，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
烹飪雞肉時(shí)，黑色的營(yíng)養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，可以安全食用。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為人所熟知。每100克雞肉中，含蛋白質(zhì)21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。雞肝中維生素A的含量特別高，每100克雞肝中含維生素A達(dá)3270微克，約為豬肝的6倍，簡(jiǎn)直就是維生素A的倉(cāng)庫(kù)。因此雞肉是人們理想的營(yíng)養(yǎng)食物，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。近年來(lái)，有人研究運(yùn)用雞皮移植治療燒傷創(chuàng)面有較好效果。雞皮可防治感染、消除局部給予全身的不良影響。此外，雞肉味鮮氣清香，可增進(jìn)食欲。
雞肉與鯉魚(yú)不可同食：雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相背。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。古籍中?？梢?jiàn)到雞魚(yú)不可同食的說(shuō)法，主要不可同煮、同煎炒?，F(xiàn)今生活中的飲食習(xí)慣亦罕見(jiàn)雞魚(yú)同烹的現(xiàn)象。
