蠶蛹里的蛋白質(zhì)含量非常的多,常吃蠶蛹,有著對(duì)人體非常好的神奇功效。但即使?fàn)I養(yǎng)再高,也不能輕視了蠶蛹的副作用,會(huì)危害到健康。想知道蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及蠶蛹怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
很多人都很喜歡吃蠶蛹,因?yàn)樾Q蛹含有非常豐富的蛋白質(zhì),但蠶蛹的副作用卻是存在的,千萬不能多吃亂吃。
蠶蛹的飲食禁忌
1.沒有經(jīng)過加工處理的蠶蛹不可以吃,更不能直接生吃、涼拌。
2.蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.當(dāng)你買到的蠶蛹發(fā)生異味、惡臭的時(shí)候,千萬不可食用,否則會(huì)造成不必要的身體傷害。
4.在冷天超過一周和熱天超過20小時(shí)的蠶蛹都不可以吃。
5.有魚蝦等食物過敏史的人,不可食用。
蠶蛹的功效與作用
1.殺蟲療疳
蠶蛹,性味甘、咸、辛。殺蟲療疳;生津止渴。
2.調(diào)整代謝
藥理研究表明,蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用,所以適當(dāng)吃些蠶蛹對(duì)身體好。
白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑,用于治療高膽固醇血癥,對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。
適量食用蠶蛹,對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外,蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì),對(duì)癌癥有特殊療效。
做法一
材料
蠶蛹,鹽,料酒,干淀粉。
做法
1.將蠶蛹煮熟,放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,然后豎著從中間剪開成兩半,去掉中間的黑芯,加鹽,料酒,干淀粉腌一會(huì)。
2.炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱,放蠶蛹,不停的翻炒,炒到油不見了,翻動(dòng)蠶蛹的時(shí)候會(huì)有沙沙的聲響,出鍋裝盤。
做法二
材料
蠶蛹250克,香菜半兩,干紅辣椒絲一小把,蔥姜適量,鹽,植物油,麻辣鮮,花椒粉,孜然粉。
做法
1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸,放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分,此步驟可省略)。
3.炒鍋加人少許植物油,待油溫7成熱時(shí)放入蔥姜末炒香,再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒,大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來,然后撒入少許鹽,花椒粉,麻辣鮮,孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。
做法三
材料
繭蛹,芹菜,胡蘿卜,彩椒。