牛奶是一種非常符合人體營(yíng)養(yǎng)所需的食物，如今天氣越來(lái)越冷，很多人喜歡把牛奶加熱之后再飲用。這種行為本身是沒(méi)有問(wèn)題的，但是有些牛奶一旦經(jīng)過(guò)高溫處理之后，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，丟失只是小事，嚴(yán)重的是有些會(huì)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)。所以，大家在日常生活中一定要小心牛奶加熱的溫度，不可過(guò)高，否則將會(huì)危害生命健康。
這種牛奶加熱后飲用堪比劇毒
1、牛奶煮沸后飲用對(duì)人體有害
冬天到了，很多人都喜歡在早晨給自己來(lái)一杯熱熱的牛奶，既能給自己暖暖身子，又能補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)所需。殊不知，這就相當(dāng)于在給身體注入慢性毒藥。為什么這么說(shuō)呢?一起來(lái)看一下!
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鈣元素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，牛奶中的鈣質(zhì)是人體所需鈣質(zhì)的佳來(lái)源之一。這也是為什么牛奶受到各個(gè)年齡層次喜愛(ài)的原因。但是，不可忽視的一點(diǎn)是牛奶中含有豐富的氨基酸成分。這些氨基酸在高溫狀態(tài)下會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖基氨基酸。該物質(zhì)進(jìn)入人體之后不僅僅是不宜消化這么簡(jiǎn)單，還會(huì)對(duì)腸胃造成危害。
除此以外，牛奶中磷酸物本是屬于酸性的，但是其在高溫狀態(tài)下會(huì)變性，甚至還會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)沉淀物，就會(huì)阻礙消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行，無(wú)異于在給身體攝入慢性毒藥。
所以，在煮牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要高溫煮沸，牛奶變溫之后即可。
2、牛奶結(jié)塊后對(duì)身體有害
其實(shí)我們喝到的牛奶都不是百分之百新鮮的，都是加入了一些防腐劑。所以，牛奶加熱后結(jié)塊也并不是什么稀奇的事情。但是，牛奶結(jié)塊之后還能喝嗎?很多人會(huì)“不拘小節(jié)”，認(rèn)為結(jié)塊沒(méi)什么大礙。
小編告訴大家，牛奶結(jié)塊之后千萬(wàn)不可以飲用，否則將會(huì)導(dǎo)致食物中毒。現(xiàn)在市場(chǎng)受到熱捧的就是有機(jī)奶，有機(jī)奶中含有很多酶，這些酶在高溫中會(huì)發(fā)生形態(tài)的變化，就是我們看到的“結(jié)塊”，這些就是變了質(zhì)的牛奶。
