俗話說得好，民以食為天，我們中國(guó)人在飲食方面是頗有研究的。在生活中，很多人都比較好面子，無論在外面請(qǐng)客還是在家宴請(qǐng)，至少要準(zhǔn)備一大桌子的飯菜。如果飯菜吃不完的話，他們會(huì)打包或者是留到明天再吃。這樣的就餐方式是一種鋪張浪費(fèi)的行為，而且有些食物隔夜再吃還會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。所以大家一定要量力而行，合理點(diǎn)餐。
有時(shí)候很多人吃隔夜菜并不是因?yàn)辄c(diǎn)菜過多導(dǎo)致的，而是因?yàn)樗麄冇星趦€節(jié)儉的理念，如果飯菜吃不完倒掉的話，他們覺得太可惜。有些剩菜剩飯熱一熱再吃并沒有什么問題，但是有的菜隔夜再吃的話，會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生很大的損害，嚴(yán)重的話還可能導(dǎo)致中毒。
哪些食物不能隔夜吃
1、韭菜
說到生活中常見的補(bǔ)腎蔬菜，很多人都會(huì)想到韭菜。確實(shí)如此，韭菜又叫做起陽(yáng)草和洗腸草。韭菜屬于百合科多年生草本植物，具有強(qiáng)烈的特殊氣味，愛吃韭菜的人覺得這是韭菜香，而不愛吃韭菜的人會(huì)覺得韭菜很臭。
中醫(yī)認(rèn)為韭菜性溫味甘，可以入胃經(jīng)和腎經(jīng)，具有健胃和提神的功效，韭菜搗成汁后有消炎、止血和止痛的作用。另外韭菜含有大量的維生素和纖維素，可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助我們預(yù)防便秘。
韭菜的食用方法有很多，可以炒著吃，也可以用來包餃子吃。韭菜和豬肉搭配食用，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法，因?yàn)樨i肉中含有豐富的維生素B1，和韭菜搭配起來更容易被人體吸收。不過炒韭菜有時(shí)一頓吃不完，不少人會(huì)留到下一頓或者第二天再去吃。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是隔夜的韭菜大家好不要去吃。因?yàn)榫虏酥胁粌H含有揮發(fā)性精油、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也含有一定量的硝酸鹽。如果韭菜炒熟后存放的時(shí)間過長(zhǎng)的話，韭菜中的硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
大家都知道，亞硝酸鹽具有一定的毒性，如果經(jīng)常吃隔夜的韭菜，就跟服毒無異，我們很容易中毒。因此炒熟的韭菜千萬不要隔夜后再食用，新鮮的韭菜也不宜存放的時(shí)間過長(zhǎng)。
另外，我們?cè)谂腼兙虏藭r(shí)要注意，很多人都喜歡用韭菜炒雞蛋，韭菜和雞蛋是一種常見的搭配。但是韭菜隔夜后不能吃，雞蛋隔夜后再吃對(duì)身體健康也沒有任何的好處。因此，如果韭菜炒雞蛋吃剩下了，大家就要及時(shí)把它倒掉，不要再食用了。
