這種菜越新鮮就越是不能吃

  一般來(lái)說(shuō),我們吃的食物都會(huì)挑新鮮的吃,并覺(jué)得越新鮮越好,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有流失,功效就一定更強(qiáng)。對(duì)于大部分的菜,特別是綠葉蔬菜來(lái)說(shuō),也的確如此。不過(guò),這并不代表所有的菜都是這樣,相反地,有些菜,越是新鮮就越是不能吃。

  哪些菜不能吃得太新鮮

  一、海蜇

  當(dāng)你去海濱城市旅游的時(shí)候,常常會(huì)遇到當(dāng)?shù)厝讼蛴慰投凳酆r?,這種海蜇往往沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理,是不能食用的,因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)基本上都含有毒素。

  不同的海蜇,毒性也是不一樣的,因此,對(duì)人體造成的傷害也不是完全一致。毒性大的海蜇,將人蜇傷后可致人5分鐘內(nèi)死亡;有些毒性不大的海蜇,也會(huì)使人疼痛數(shù)日。

  如果買了未經(jīng)處理的海蜇,回家后要先把海蜇切成絲,然后放在50%的鹽水中浸泡一會(huì)兒,搓洗后將鹽水倒掉,之后將這個(gè)過(guò)程再重復(fù)兩次。也就是說(shuō),要用鹽水反復(fù)搓洗三次,才能將其毒素洗凈,當(dāng)然,還有海蜇皮里面的泥沙。

  經(jīng)過(guò)處理后的海蜇呈淺紅色或淺黃色,有一定的彈性。不管是買處理好的海蜇,還是自己回家處理,一定要注意顏色的變化,千萬(wàn)不要認(rèn)為海鮮就該吃新鮮的。

  二、黃花菜

  黃花菜的花粉里有一種叫做秋水仙堿的成分,其本身并沒(méi)有什么毒性,但若是進(jìn)入人體后,會(huì)被氧化成類秋水仙堿。如果吃了1-2兩的新鮮黃花菜,就相當(dāng)于食用了0.1-0.2毫克的秋水仙堿,容易發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)口干舌燥、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。若是一個(gè)成年人一次性食用了20毫克的秋水仙堿,就會(huì)致人死亡。

  對(duì)于新鮮黃花菜,我們首先要摘掉其花蕊,這是含有秋水仙堿多的部位。之后沖洗一會(huì)兒,時(shí)間越長(zhǎng)越能洗掉毒素,一般來(lái)說(shuō),需要約20分鐘。經(jīng)過(guò)這樣長(zhǎng)時(shí)間清洗的黃花菜就可以拿來(lái)烹飪了。我們通常見(jiàn)到的市面上的干黃花菜都是經(jīng)過(guò)蒸煮加工的,已經(jīng)將秋水仙堿溶出了,所以是比較安全的。

不能吃的太新鮮食品 新鮮海蜇怎么處理 
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