第二類食物則是加工肉制品
所謂加工肉制品就是火腿腸、培根、香腸、臘肉等打開就可以直接吃的肉類，它們加工的過程會(huì)添加亞硝酸鹽，因此必然會(huì)產(chǎn)生亞硝胺類致癌物。
亞硝胺尤其會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成比較嚴(yán)重的損傷，攝入亞硝胺過量有可能與人體消化道腫瘤、胃癌、食道癌、肝癌、腸癌、泌尿系統(tǒng)癌癥等嚴(yán)重疾病有關(guān)。
除了遺傳，我國(guó)超8成肝癌與乙肝病毒感染有關(guān)
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)約85%的肝癌患者由病毒性肝炎、肝硬化轉(zhuǎn)變來。醫(yī)生表示，肝癌的發(fā)展一般經(jīng)過肝炎-肝硬化-肝癌這“三部曲”。
研究數(shù)據(jù)表明，15%～20%的肝炎患者會(huì)在5年內(nèi)發(fā)展至肝硬化，10%～15%肝硬化患者會(huì)演變成肝癌。
多數(shù)肝癌出現(xiàn)癥狀時(shí)已到中晚期
專家表示，早期肝癌多數(shù)并沒有癥狀，直到肝癌中期才會(huì)有一系列的特征反映在患者身上，比如腹大、腹痛、黃疸、人消瘦、胃口差等等。
肝癌的早期發(fā)現(xiàn)其實(shí)并不難，高危人群只需抽血行肝功能、血清甲胎蛋白(AFP)及行肝臟彩超檢測(cè)即可早期診斷肝癌。
肝癌吃什么食物好
營(yíng)養(yǎng)的多樣性不可少，同時(shí)忌口是肝癌患者要重視的，許多肝癌患者的膽汁分泌和排泄發(fā)生障礙，影響其脂肪的消化和吸收。所以肝癌患者，不宜進(jìn)食太多的脂肪。
如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應(yīng)禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛的程度。
為了利于減輕癥狀和疾病的康復(fù)，肝癌患者要注意飲食的均衡化，保持平衡膳食，肝癌患者的體質(zhì)都屬于酸性體質(zhì)，破壞人體器官，使?fàn)I養(yǎng)不能充分的吸收。
我們必須保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)，就要攝入堿性食物使酸性體質(zhì)扭轉(zhuǎn)過來，達(dá)到弱堿性。
病人還應(yīng)多食新鮮蔬菜，少吃雞、鴨、魚、肉、等酸性食物，維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。
如小白菜、油菜、菠菜、香萊、青蒜、雪里紅、韭菜、草萄、山楂、獼猴桃這些蔬菜和水果中，同樣富含大量的維生素A和維生素C，可以供肝癌病人食用。
飲食上應(yīng)嚴(yán)格限制鈉的攝取量，不食用各種醬菜、腐乳等含鹽多的食品，要定時(shí)、定量、少食多餐以減少胃腸道的負(fù)擔(dān)。
經(jīng)常放腹水或長(zhǎng)期使用利尿劑的患者，應(yīng)選用含鉀豐富的食物，如香蕉，苦瓜、白蘿卜、青椒、波菜、空心菜等，以補(bǔ)充丟失的鉀。
多樣化的飲食也要重視消化系統(tǒng)的負(fù)荷，肝癌患者在飲食的均衡化同時(shí)應(yīng)選擇便于消化吸收和排泄，有利于減輕癥狀和疾病康復(fù)。
在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物，一定量的主食要有，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等。
蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等。
肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。若伴門靜脈高壓表現(xiàn)者，盡可能選擇細(xì)軟、無刺激性的流質(zhì)或半流質(zhì)飲。
