在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。
青椒獨特的造型與成長姿勢，使噴灑過的農(nóng)藥都積聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯時應(yīng)先去蒂。
用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持，味道也會很好。
青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。
通過以上的介紹，相信你對青椒就會更加了解了。
青椒的做法
茭白魚片青椒
材料
茭白150克，青椒1個，魚片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
做法
1、茭白、青椒洗凈切片。
2、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌勻腌20分鐘。
3、起鍋熱油煸炒魚片變色盛出。
4、鍋里余油爆香蔥姜，放茭白和2湯勺燜煮2分鐘。
5、放魚片、青椒、鹽和雞精收湯即可。
番茄雞蛋青椒
材料
番茄1個，雞蛋3個，青椒1個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、番茄去皮切片，雞蛋加少許鹽打散，青椒洗凈去蒂切片。
2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。
3、另起鍋熱油煸炒西紅柿、青椒。
4、青椒變色放鹽和雞精調(diào)味。
5、放炒好的雞蛋炒勻即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于畸形青椒的內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了如何挑選青椒以及青椒的烹飪技巧，如果你對這種青椒了解的甚少，就可以多看看文中的介紹，相信大家會收獲良多。
