這兩天網(wǎng)上出現(xiàn)這樣一則新聞,云南某鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)以低廉價格的采購方式購買變質(zhì)的蔬菜,將其高價賣給學(xué)校食堂,制作“營養(yǎng)餐”,從中賺取差價,這則新聞一出來就在網(wǎng)上引來爭議。根據(jù)提供信息,能夠看出一些蔬菜已經(jīng)發(fā)生腐爛變質(zhì),這樣的蔬菜扔了都絲毫不覺得可惜,更不用說將其做成食物進(jìn)行食用,目前當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)機(jī)構(gòu)已經(jīng)進(jìn)入調(diào)查。
想要保健好身體,飲食很重要,對于食物,無疑攝取新鮮的有效,能夠吸收其中的營養(yǎng),要是這樣的食材發(fā)生了變質(zhì),那么無疑會傷害身體的,下面就來看看,在生活中,這種發(fā)霉的蔬菜吃多了其實很容易傷身。
1、發(fā)霉的蔬菜
正如新聞中展示的那樣,這位鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)更多的是購買發(fā)霉蔬菜,以此來牟取暴利,發(fā)霉的蔬菜在一些不法分子的眼中就是金錢,在利益熏天的誘惑下,他們往往會鋌而走險,其實不然,這樣的事情做多了,無疑是害人又害己。
蔬菜長時間的在空氣中會造成其中的營養(yǎng)成分發(fā)生氧化,會被不斷的分解、破壞,時間一長甚至?xí)l(fā)生霉菌病變反應(yīng)。
這樣的發(fā)霉蔬菜中有過多的細(xì)菌、微生物,在吃進(jìn)身體的時候容易在身體中聚集,會產(chǎn)生黃曲霉菌,這種霉菌的毒性很大,過多的攝入,甚至?xí)斐砂┌Y的發(fā)生。
2、發(fā)霉的花生
在生活中常見的發(fā)霉食物除了蔬菜,花生也是常見的發(fā)霉食物。溫度的變化,容易造成花生發(fā)生霉變。
不少人發(fā)現(xiàn)花生表面的殼上出現(xiàn)斑點,認(rèn)為將其清洗干凈就能繼續(xù)食用,其實不然,這樣的霉變已經(jīng)深入到花生中了,已經(jīng)影響到花生的口感了。
一般來說,霉變的花生具有較高的致癌性,其中的黃曲霉素屬于一種高致癌物質(zhì),黃曲霉素中的真菌霉素屬于一種劇毒物質(zhì)、強(qiáng)致癌物質(zhì),容易造成肝癌的發(fā)生,嚴(yán)重的時候甚至?xí)鸸前⒛I癌、直腸癌、乳腺癌的發(fā)生。
在臨床上顯示,黃曲霉素是當(dāng)前化學(xué)致癌物質(zhì)較強(qiáng)的物質(zhì)之一,也是人們接觸較多的容易引發(fā)癌變的食物。
希望大家能夠多多注意,在以后的生活中,對于這樣的霉變食物好不要多吃,以免造成不必要的傷害。