柿餅裹面粉 葡萄灑農(nóng)藥 能不能好好吃水果

  現(xiàn)在關(guān)于各種水果的傳言真是五花八門,搞得人不得不懷疑如今還有什么是能吃的?2016年水果界傳得厲害的就是“白霜”問題了,要么說白霜是面粉,要么說白霜是農(nóng)藥,反正白霜出現(xiàn)在水果表面就不是個(gè)好現(xiàn)象。果真如此嗎?下面我們就替因白霜而被黑得慘的柿餅和葡萄洗刷下冤屈。

  柿餅表面上的白霜是面粉嗎?

  有些網(wǎng)友在家自制柿餅,柿餅都干透透的了也不見有白霜,于是斷言柿餅不會(huì)有白霜,有白霜的柿餅都是抹了面粉!

  對(duì)于此種說法,想必經(jīng)驗(yàn)老道的主婦們肯定笑而不語:你丫沒削皮就曬柿餅,當(dāng)然不會(huì)有白霜。

  柿餅表面的白霜是怎么來的?

  新鮮的柿子中不僅含有大量水分,還含有許多葡萄糖、果糖等糖分。柿子在曬干過程中,水分蒸發(fā),果肉中的糖分則會(huì)滲透到表皮。果糖容易吸收水分并緊緊黏在柿餅表面,我們平時(shí)吃柿餅的甜味大多是果糖的味道。葡萄糖則不易吸收水分,因而會(huì)滲到外層變成白色粉末(即白霜)并且把果糖保住。此外,葡萄糖的甜味沒有果糖濃,這也正是為什么我們吃到的“白霜”既干燥還不甜,往往也會(huì)被人誤以為是”面粉”。

  盡管柿餅表面會(huì)自然結(jié)白霜,但有些不法商販為了省去結(jié)霜的時(shí)間成本,又想追求柿餅的“賣相”,就會(huì)過量添加滑石粉、鈦白粉等給柿餅美容。

  不過有心人還是很容易就能辨別其中真?zhèn)巍?/p>

  如何鑒別柿餅表面是不是真白霜?

  一捏:白霜過后還沾滿雙手,可能就是假白霜。

  二抖:自然結(jié)成的白霜很難自行抖落。將柿餅抖一抖,若大量散落則可能是假白霜。

  三嘗:真白霜主要成分為葡萄糖,入口即化,而滑石粉、鈦白粉等則不易溶化。

  葡萄表面的白霜是農(nóng)藥嗎?

  肯定不是!哪個(gè)弱智奸商會(huì)這么明目張膽地把農(nóng)藥留在表面?不怕賣不出去虧死嗎?

  其實(shí)葡萄上的白霜跟藍(lán)莓、李子等水果上的白霜差不多,都是水果表面自然生成的蠟質(zhì)。這些蠟質(zhì)中60%-70%的成分是齊墩果酸,此外還有一些醇類、酯類物質(zhì)。齊墩果酸目前被廣泛用于合成肝病輔助藥,能夠改善病毒性、慢性遷延性肝炎患者的病情,此外還能用于胃痛淋濁、跌打損傷、腰其酸軟等癥。

  葡萄上的蠟質(zhì)用流動(dòng)水是沖不掉的,實(shí)在看它不順眼可以利用面粉、小蘇打等洗去。

  柿子表面裹的不是面粉,是糖霜;葡萄表面并沒有灑農(nóng)藥,是自然結(jié)出的蠟質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)在給人們生活便捷的同時(shí)也充斥了大量未經(jīng)證實(shí)的信息,我們要學(xué)會(huì)去偽存真,不要盲目相信空穴來風(fēng)的傳言。

  否則不僅自己吃水果時(shí)提心吊膽,還會(huì)讓很多果農(nóng)因?yàn)樗u不出去而影響基本生活!

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