我們都知道蜂蜜有獨特的營養(yǎng)價值，但是你知道嗎，蜂蜜其實也是有一定的保質(zhì)期的。那么就有人要問了，蜂蜜可以放冰箱嗎?下面，我們就來為大家介紹具體的內(nèi)容，一起看看蜂蜜什么時候喝好，希望本篇文章可以給大家?guī)韼椭?/p>
很多朋友比較關(guān)心蜂蜜的保質(zhì)期，也常常會想知道為什么有些蜂蜜可以保存較長的時間，而有些蜂蜜放了沒多久就壞了。這其中的問題比較復雜，因為蜂蜜的類型也有所不同，所以還是需要區(qū)別對待的。
很多朋友問蜂蜜的保質(zhì)期，這個情況有點復雜。
按道理說，蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。1913年美國考古學家在埃及金字塔內(nèi)挖掘出3300年前的蜂蜜，一點也沒有變質(zhì)，至今還能食用。可見，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
意外的情況就是，為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜，說蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個很簡單，他生產(chǎn)的是不成熟蜜，而永不變質(zhì)的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
很多人說：“我是從蜂場買的蜂蜜，純了!”而蜂蜜是永無保質(zhì)期的，所以他們搞不明白，這“純”的蜂蜜為什么會發(fā)酸、發(fā)餿、產(chǎn)生泡沫氣體并導致脹瓶，后嚴重變質(zhì)呢?
蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜的濃度低(一般在波美40度以下)，含水量超過23%時，在適宜的溫度條件下(尤其是在夏季)，酵母菌會導致蜂蜜發(fā)酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉(zhuǎn)化成乙醇(即酒精)、甘油、水等，并釋放出二氧化碳，產(chǎn)生氣泡。
有些人會說國外購買的蜂蜜保質(zhì)期是5年，國內(nèi)保質(zhì)期很短，這其中是不是會有一定的區(qū)別呢?其實。國外某些品牌的蜂蜜是天然蜂蜜，所以即使存放很久，它還是較為新鮮。而國內(nèi)的蜂蜜很多都是進行加工的，其中有一定的添加劑，所以我們會將其保質(zhì)期定為2年。
所以，兩年或18個月是國內(nèi)濃縮蜜通行的保質(zhì)期標法。大概約定俗成，大家都標成這樣了。
蜂蜜可以放冰箱嗎
