核桃是一種很常見的食物，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不過我們要知道食用核桃其實(shí)是有很多禁忌的，稍有不慎可能會(huì)給身體帶來危害，核桃不能和什么食物一起吃大家知道嗎?生活中關(guān)于核桃的吃法有很多，感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、上火者忌食
我們應(yīng)該知道核桃本身是一種很有營養(yǎng)的食物，核桃是一種性質(zhì)溫?zé)岬母晒愂澄?，比較適合身體寒冷的人們食用。核桃能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提升火氣，上火者本身體內(nèi)火氣較重，如果在這個(gè)時(shí)候吃核桃可能會(huì)加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火癥狀。
2、腹瀉者忌食
核桃本身含有豐富的油脂，我們應(yīng)該知道油脂這個(gè)物質(zhì)，一般不會(huì)被我們的身體吸收或是消化。人體進(jìn)食核桃后會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。如果說腹瀉者本身可能消化不良，那么這個(gè)時(shí)候吃了高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。
3、三高癥者少吃
核桃本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有極高的脂肪，我們應(yīng)該知道在平時(shí)如果吃了很多的核桃，那么很有可能會(huì)引起血糖、血脂和血壓升高。所以說，患有糖尿病，高血壓，和高血脂的朋友平時(shí)應(yīng)該少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。
4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅(jiān)果食品，其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會(huì)釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時(shí)在吃核桃時(shí)應(yīng)控制好量，每天五個(gè)左右為好。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營養(yǎng)元素，在食用核桃時(shí)好連同核桃的褐色薄皮一起吃進(jìn)去，以免降低核桃的營養(yǎng)和保健價(jià)值。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：潤肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤里，調(diào)節(jié)烤箱至150度，并烤10分鐘。在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然后放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調(diào)至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關(guān)火，倒入烤盤里，平攤開，晾涼透，然后就可以享用美食啦!
食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會(huì)捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細(xì)砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細(xì)砂糖，打發(fā)至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團(tuán)，面團(tuán)整理成長方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團(tuán)取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團(tuán)一一排放進(jìn)墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
