誤區(qū)：油炸食物脂肪永遠(yuǎn)過(guò)量
作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過(guò)一定要適量，且與蔬菜搭配著來(lái)吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標(biāo)準(zhǔn)--比如花生油、黃豆油、菜籽油，專家建議油炸鯰魚或者玉米餅都是美味又相對(duì)健康的選擇。
誤區(qū)：纖維吃得越多越好
有研究發(fā)現(xiàn)，纖維并不是吃的越多越好。不同的纖維它有不同的功能，像麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌等等。而那些所謂的人工纖維以及天然纖維其實(shí)不會(huì)有很大的區(qū)別，對(duì)人體一樣都是有好處的。到現(xiàn)在也有很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此持懷疑態(tài)度。
許多人以為自己是營(yíng)養(yǎng)健康專家，這個(gè)不吃，那個(gè)忌口，而實(shí)際上可能你的這些理解都是不正確的
1.食辣對(duì)胃有害
事實(shí)上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進(jìn)肝臟和膽囊的正常工作。
2.吃晚飯發(fā)胖
這恐怕是在廣大減肥愛好者中廣為流傳的謬論了。
晚飯要提供夜間休息時(shí)所需的能量，晚上不進(jìn)食，對(duì)睡眠質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生影響。試想沒有高質(zhì)量的睡眠，怎么可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動(dòng)的重要性。
3.菠菜富含鐵
不完全對(duì)。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這里指的是曬干的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。
4.含油少的食物不禁飽
不正確。常聽到有人抱怨飯后幾小時(shí)就饑餓，是因?yàn)槌缘牟穗群土康?，其?shí)這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關(guān)，而不是油脂。
5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影
不對(duì)。雞蛋確實(shí)含有大量膽固醇，一個(gè)雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進(jìn)入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個(gè)雞蛋可以放心吃，不會(huì)造成任何傷害。
