解酒藥常有，解酒飲料你喝過(guò)嗎?前不久“同桌的”高曉松醉駕被刑拘，“醉駕”、“解酒”又成了時(shí)下熱門的關(guān)鍵詞。蘋果醋、藍(lán)莓醋、韓國(guó)進(jìn)口功能飲料等等各種飲料也紛紛標(biāo)榜 “解酒護(hù)肝”、“醒酒護(hù)腎”，在餐館里、網(wǎng)絡(luò)上熱銷。其中一種“丫啦蘇”紫蘇飲料更是憑借解酒護(hù)肝的概念在浙江風(fēng)靡一時(shí)，號(hào)稱喝一瓶紫蘇飲料就能將酒精含量從0.8mg/ml降到0.2mg/ml。解酒飲料真的有這么神奇嗎?
號(hào)稱紫蘇能解酒
“紫蘇飲料里獨(dú)有的成分能將乙醇分解成為二氧化碳和水，所以的確有護(hù)肝、養(yǎng)胃、解酒的作用。 ”“丫啦蘇”紫蘇飲料的經(jīng)營(yíng)者浙江鳳陽(yáng)山食品有限公司一位銷售經(jīng)理在接受晚報(bào)《食尚》電話采訪時(shí)宣稱。
在天天漁港一家門店筆者找到了這種“神奇”的紫蘇飲料，其配料表上寫著：純凈水、紫蘇、白砂糖、檸檬酸。廠家所謂“獨(dú)有的成分”就是紫蘇。
資料顯示，紫蘇是一種植物，以葉用為主，既可藥用，又能食用。藥用主治：外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱。對(duì)治療感冒、咳嗽很有幫助，還能解蟹中毒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。同時(shí)也可用作防腐、染色的材料。據(jù)了解，在浙江不少地區(qū)，目前仍流傳著紫蘇能夠解酒的說(shuō)法。
據(jù)悉，“丫啦蘇”紫蘇飲料是從2009年底才開始市場(chǎng)推廣。作為一種新型飲料品種，在現(xiàn)行《飲料通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，紫蘇飲料并沒(méi)有明確的歸屬，也就沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。在淘寶一家網(wǎng)店紫蘇飲料甚至被當(dāng)作果汁飲料在銷售。
醒酒不等于解酒
浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)研究學(xué)院副教授蘇平是 “丫啦蘇”紫蘇飲料的研發(fā)人。 “這只是一款普通的飲料，也一直是作為一般的飲料在銷售。 ”蘇平坦言，“雖然紫蘇在浙江衢州、麗水等地的確有能解酒的說(shuō)法，但目前并沒(méi)有充分的證據(jù)能證實(shí)這點(diǎn)。 ”據(jù)了解，蘇平目前正著手研究紫蘇是否真的有解酒功能。 “我們首先要能夠從組織中分離出相關(guān)的有效成分，如果成功，再經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、人群臨床實(shí)驗(yàn)等一系列工作，才能夠終判定紫蘇是否有解酒功能。這個(gè)過(guò)程起碼要一年。 ”
而對(duì)于所謂喝了紫蘇飲料能大幅降低酒精含量的說(shuō)法，蘇平認(rèn)為：“這是不可能的。目前沒(méi)有一種非常有效的解酒藥，能夠直接分解乙醇。大多數(shù)所謂的解酒藥也只能讓人感覺(jué)不難過(guò)、不頭疼，起到輔助醒酒的作用，更遑論所謂的解酒飲料了。 ”
飲料解酒不可取
除了紫蘇飲料，蘋果醋、藍(lán)莓醋也被不少消費(fèi)者奉為“解酒良藥”。對(duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟專家委員會(huì)副主任委員曾曉飛教授認(rèn)為，在解酒功能上，應(yīng)該是溫開水較好。酒醉后喝濃茶不僅對(duì)健康不利。
“喝完酒之后喝茶或者含糖飲料一個(gè)很不好的習(xí)慣，不僅起不到解酒的作用，還會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。而果醋飲料中的醋酸等成分，對(duì)醒酒還是有一點(diǎn)作用的。但與這些飲料相比，還是溫開水直接稀釋人體酒精含量的效果更明顯，也更健康。 ”曾曉飛認(rèn)為，“同時(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，是藥三分毒，我也不贊成使用解酒藥。 ”
曾曉飛還表示，按照世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)，成人飲酒應(yīng)以 “每天40g50g50°釀造酒”的上限為宜。 “適量飲酒對(duì)健康有幫助，不過(guò)要注意的是體質(zhì)不同，日飲酒上限亦不同。 ”
在國(guó)人的餐桌文化中，飲酒扮演了重要的角色。但為了自己和他人的人身安全，還是應(yīng)該提倡“喝酒不開車，開車不喝酒”，否則事到臨頭喝再多的“解酒飲料”也無(wú)濟(jì)于事。
