說(shuō)到老年人，無(wú)非是想到衰老、疾病、無(wú)力、活動(dòng)不靈便、生活不能自理等。通常會(huì)提倡老年人多運(yùn)動(dòng)來(lái)預(yù)防與調(diào)理三高等慢性疾病，運(yùn)動(dòng)固然沒(méi)錯(cuò)，但是營(yíng)養(yǎng)均衡才是健康的第一位。
老年人，營(yíng)養(yǎng)不良的高發(fā)人群
據(jù)網(wǎng)絡(luò)不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)老年人中大約有15-50%的營(yíng)養(yǎng)不良者。同時(shí)由于老人患有多種慢性疾病，所以營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)又被歸為疾病表現(xiàn)，而忽視對(duì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。往往造成老人營(yíng)養(yǎng)不良有以下因素：
1.吃得少
咀嚼功能差、食物不合胃口、消化力差等，每餐吃得少或達(dá)不到一日三餐，后果是熱量不足。有數(shù)據(jù)顯示大約有16%的老人每天攝入熱量低于1000卡拉里，熱量不足則有乏力、無(wú)力、頭暈、說(shuō)話(huà)聲音低、心慌等表現(xiàn)。
2.吃得粗
因?yàn)槿?、個(gè)人喜好等，老人粗糧的攝入過(guò)多。結(jié)果是油脂不足，導(dǎo)致脂溶性維生素缺乏，如缺乏維生素A、D、E、K等，加重缺鈣、老人斑、皮膚粗糙與皮膚紫癜。以及粗糧吃多，加劇消化不良。
3.水果少
因?yàn)檠揽诓缓?、怕冷，所以水果吃得少甚至不吃，水果中的多種維生素與礦物質(zhì)是蔬菜不能補(bǔ)全或代替的。結(jié)果是維生素、礦物質(zhì)缺乏。
4.不吃肉或少吃肉
因?yàn)橐Р粍?dòng)、消化不動(dòng)、節(jié)儉或過(guò)分控制動(dòng)物肉，后果是老人缺乏蛋白質(zhì)、脂肪與脂溶性維生素，易便秘、皮膚粗糙、乏力、生病。
5.吃得太爛
因?yàn)榫捉琅c消化功能下降，老人更偏愛(ài)流質(zhì)或半流質(zhì)食物。后果是過(guò)分加熱食物，導(dǎo)致其中維生素流失更多。
6.吃得單調(diào)
老人行動(dòng)不便、節(jié)省、活動(dòng)能力差等，不愿意做飯，往往導(dǎo)致飲食過(guò)于單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)失衡。
這些因素導(dǎo)致的后果是衰老、抑郁、健忘、心慌、頭暈、關(guān)節(jié)痛、皮膚瘙癢、抵抗力下降、貧血、怕冷等。
給中老年人幾條飲食建議
1.選擇吃魚(yú)肉。畜牧肉脂肪含量高又消化困難，魚(yú)肉油脂低，蛋白質(zhì)細(xì)膩，更易消化。
2.補(bǔ)充豆類(lèi)。動(dòng)物肉中的脂肪多為飽和脂肪酸，而豆類(lèi)存在大量不飽和脂肪酸以及卵磷脂。
3.粗糧可以“細(xì)吃”。每天飲食中有一半粗糧即可，為了避免粗糧加重消化不良，可以研磨更精細(xì)，與薯類(lèi)、細(xì)糧搭配食用。
4.蔬菜不必煮爛。為了更好吸收蔬菜中維生素，又不考驗(yàn)咀嚼能力，可以將蔬菜切碎，同時(shí)縮短加熱時(shí)間。
5.水果。老年人可以將水果榨汁后飲用，為了避免太冷，可個(gè)隔水溫?zé)岷笤俸取?/p>
另外，平時(shí)避免偏食、零食、暴飲暴食、咀嚼不充分等。
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