該視頻主要文字介紹：
薄荷冰糕的做法
主料
雞蛋黃2個、牛奶200克、淡奶油100克、黑巧克力40克、腰果40克、細(xì)砂糖30克、薄荷露3大勺。
做法
1.蛋黃+細(xì)砂糖攪拌發(fā)白。
2.牛奶煮至微沸，緩緩沖入蛋黃中，邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花。
3.將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠。
4.蛋黃牛奶混合物離火后置冰水回復(fù)室溫后，加入薄荷露攪拌均勻。
5.加入了薄荷露的牛奶蛋黃糊。
6.淡奶油打至8分發(fā)。
7.將牛奶蛋黃糊和打發(fā)淡奶油混合攪拌均勻。
8.將完成的冰淇淋置于冰淇淋機(jī)中攪拌20分鐘，無壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)提前24小時冷凍，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助機(jī)器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎。
9.完成攪拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合堅果碎置于密封盒里冷凍。
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芒果冰糕的做法
主料
蛋黃3個、芒果泥300g、動物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細(xì)砂糖150g、鹽2g。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.3個蛋黃，細(xì)砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。
3.小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。
4.芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細(xì)膩。
5.冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。
6.芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。
7.淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。
8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9.攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。
10.冰淇淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個小時取出來攪打一次。重復(fù)攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。
