牛奶是我們生活中常喝的一種飲品，牛奶的種類很多，我們經(jīng)常在超市里的看到各種牌子、各種口味的牛奶，這讓很多人在選購(gòu)的時(shí)候開(kāi)始犯難了。什么樣的牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高呢?下面就跟隨小編一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么選購(gòu)牛奶吧。
該視頻主要文字介紹：
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且味道鮮美，所以男女老少都愛(ài)喝。
但是面對(duì)市面上銷售的各種牛奶及奶制品，市民不禁困惑：這些奶到底有什么區(qū)別，又該如何選擇?
切勿把乳飲料當(dāng)牛奶
我們喝牛奶主要是為了從牛奶中獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)是考量牛奶是否優(yōu)質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，而乳飲料的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)相比牛奶要低得多。
我們選擇牛奶的時(shí)候要注意它們的成分，乳飲料的蛋白質(zhì)含量很低。所以它與牛奶有很大的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別。
市民在購(gòu)買的時(shí)候，多留心配料表，乳飲料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而真正的牛奶，配料表中排在第一位的應(yīng)該是“牛乳”。
因此，乳飲料的營(yíng)養(yǎng)成分要比牛奶低得多，也就不要依靠乳飲料來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)，首選還應(yīng)當(dāng)是牛奶。
除了乳飲料，在眾多牛奶當(dāng)中，早餐奶的蛋白質(zhì)含量也要比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低一些的。早餐奶是許多家長(zhǎng)非常樂(lè)意給學(xué)生準(zhǔn)備的營(yíng)養(yǎng)早餐，一直被認(rèn)為是既好喝又有營(yíng)養(yǎng)的。
現(xiàn)在我們常喝的一些早餐奶也不是很有營(yíng)養(yǎng)，跟一般的鮮牛奶比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是略遜一籌。它只是起到了調(diào)味的作用。
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舒化奶是否更營(yíng)養(yǎng)
各大牛奶品牌的舒化奶逐漸成為許多家庭的首選牛奶，以細(xì)化大分子營(yíng)養(yǎng)、吸收高效、營(yíng)養(yǎng)更豐富等宣傳口號(hào)吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。舒化奶真的細(xì)化營(yíng)養(yǎng)，更有價(jià)值嗎?
舒化奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子并沒(méi)有被細(xì)化，而乳糖又并非大分子，是不需要細(xì)化的，因此從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收率來(lái)講與普通牛奶沒(méi)有什么不同。
但是舒化奶有它的優(yōu)勢(shì)，它利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這讓那些一喝牛奶容易腹瀉、腹脹的人找到了適合自己的奶。但如果你喝牛奶后沒(méi)什么不良反應(yīng)，就沒(méi)必要花高價(jià)錢喝了。
牛奶在獲取蛋白之外，還有一項(xiàng)非常重要的就是補(bǔ)鈣效果好，因此大家一般會(huì)認(rèn)為高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果更好。
牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅因?yàn)槠溻}的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)、維生素D以及良好的鈣磷比等。
人為地往牛奶里加鈣，首先不會(huì)加太多，加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀從而影響口味;其次加進(jìn)去的鈣并不能像本身含有的鈣那樣容易吸收。因此，高鈣牛奶在鈣的供給和吸收方面也是有限的。
純牛奶、鮮牛奶有益
高溫滅菌奶和巴氏消毒牛奶這兩個(gè)名字，可能很多人不太清楚，通俗來(lái)講，就是我們常說(shuō)的純牛奶和鮮牛奶，這兩種牛奶是適合大多數(shù)人飲用的牛奶。
高溫滅菌牛奶也就是純牛奶，一般多為枕袋包裝，采取的是大于135℃的高溫瞬時(shí)殺菌，保質(zhì)期一般比較長(zhǎng)，多為40天左右甚至更長(zhǎng)，常溫儲(chǔ)存即可，由于殺菌溫度高，會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)。
但由于其儲(chǔ)存溫度及保質(zhì)期都沒(méi)有嚴(yán)格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或旅游時(shí)飲用。
巴氏消毒奶被稱為鮮牛奶，采取的是低于70℃的低溫消毒。
保質(zhì)期較短，通常不超過(guò)10天，并且需要在4℃下冷藏，它較好地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，比較適合家庭食用，但居家要注意牛奶的儲(chǔ)存保險(xiǎn)。
