甲亢患者必吃的藥膳菜譜
番茄炒菜花
工藝:滑炒
口味:酸甜味
菜系:北京菜
功效:北京菜 健脾開胃調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 老人食譜 學(xué)生膳食
主料:菜花 350克
輔料:番茄 50克
調(diào)料:白砂糖 20克 醋 10克 鹽 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 15克 番茄醬 25克 大蔥 10克 姜 10克 花生油 30克 各適量制作方法
1.將菜花洗凈,切成小塊,入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r去水。將番茄洗凈,切成小塊。2.鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥姜末熗鍋,烹入料酒,加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒,加鮮湯、花椒水炒開,加味精,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出鍋裝盤即成。
制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水時(shí),以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚即可。
口感
色澤銀紅,甜酸微咸,清鮮可口。
推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
營養(yǎng)解析
菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌癥的發(fā)病幾率。
同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),降低人體內(nèi)雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對(duì)肌膚有很好的美白效果。
菜花性涼、味甘,可補(bǔ)腎填精,健腦壯骨,補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。