功效
夏枯草是清熱瀉火類的中藥，能清火明目、散結(jié)消腫，是廣東民間暑夏時入湯入藥常用藥材。
“雙花”即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花，均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉，帶有中藥清香的可口，能清熱祛濕、潤燥生津，且清心火潤心肺，為男女老少皆宜。
夏枯草黑豆湯
原料
黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量。
功效
夏枯草黑豆湯清熱消暑、明目清肝火、滋腎陰、潤肺燥、制風(fēng)熱而又活血解毒及降血壓的作用，尤其適宜日漸干燥的秋暑日，同時更適宜于盛暑炎熱時血壓高和偏高者，能使血壓較持久地下降，頭昏脹等癥狀改善。此外對風(fēng)火牙痛亦有效。此湯還可做成甜湯，中醫(yī)認(rèn)為在夏日湯飲湯宜清甜，對經(jīng)常熬夜人士的調(diào)養(yǎng)也很有幫助，小兒暑期常飲亦特別有益。
夏枯草煲雞腳
原料
夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生姜4片。
做法
夏枯草洗凈，用紗布包裹，黑豆浸泡半小時，洗凈。一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸后改文火煲30-40分鐘，下冰糖便可。為2人用或1人1日分2-3次進(jìn)飲。
功效
夏枯草能清熱散結(jié)，適用于熱結(jié)引起的病變，如痰火郁結(jié)所致的結(jié)核，甲狀腺腫大及腫瘤;能明目，可用于各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。
雞腳能滋陰潤燥、健脾補(bǔ)益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解郁散結(jié)，既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用于肝氣郁結(jié)、氣郁化火等癥的人士。
