鋅
鋅是一種化學(xué)元素，它的化學(xué)符號是Zn，它的原子序數(shù)是30，在化學(xué)元素周期表中位于第4周期、第IIB族 。是一種淺灰色的過渡金屬。鋅(Zinc)是第四"常見"的金屬，僅次于鐵、鋁及銅，不過地殼含量豐富的元素前幾名分別是氧、硅、鋁、鐵、鈣、鈉、鉀、鎂。外觀呈現(xiàn)銀白色，在現(xiàn)代工業(yè)中對于電池制造上有不可磨滅的地位，為一相當(dāng)重要的金屬。另外，鋅是人體必需的微量元素之一,在人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用。
是人類“生命火花”，25%存在大腦，直接參與大腦細(xì)胞發(fā)育。
?、偌せ钊梭w上百種酶，特別是胃 酶。參與人體多種酶的合成和代謝。
?、谧柚剐叵俚奈s，提高免疫功能，達(dá)到人們不生病、少生病、延緩衰老。螞蟻?zhàn)屓碎L壽奧妙就是螞蟻含鋅高能阻斷胸骨后腺體萎縮。
?、厶嵘怨δ?，增加精子成活率，增強(qiáng)生育能力。
?、艽龠M(jìn)人體的生長發(fā)育，缺鋅可發(fā)生發(fā)育遲緩、矮小、味覺障礙和傷口愈合緩慢等。
甲殼素
螞蟻外殼含有的甲殼素是世界上唯一含陽離子可食性動(dòng)物纖維， 具有雙向免疫調(diào)節(jié)，排除人體多余膽固醇，降血糖和降血壓，抑制細(xì)胞的轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散，強(qiáng)化肝臟機(jī)能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，清除體內(nèi)自由基等功能性，對身體虛弱、病后康復(fù)、老年病及“亞健康狀態(tài)”均有較理想的保健預(yù)防作用。
甲殼質(zhì)(C8H13O5N)n，又稱甲殼素、幾丁質(zhì)，英文名Chitin。1811年法國學(xué)者布拉克諾(Braconno)發(fā)現(xiàn)，1823年由歐吉爾(Odier)從甲殼動(dòng)物外殼中提取。
淡米黃色至白色，溶于濃鹽酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于堿及其它有機(jī)溶劑,也不溶于水。甲殼質(zhì)的脫乙?；苌?Chitosan derivatives)殼聚糖(chitosan)不溶于水，可溶于部分稀酸。
甲殼素具有抗癌抑制癌、瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移，提高人體免疫力及護(hù)肝解毒作用。尤其適用于糖尿病、肝腎病、高血壓、肥胖等癥，有利于預(yù)防癌細(xì)胞病變和輔助放化療治療腫瘤疾病。
可制作成甲殼素膠囊，甲殼素能改善消化吸收機(jī)能、降低脂肪及膽固醇的攝取、降低 血壓、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)潰瘍的愈合、增強(qiáng)免疫力、降低血壓，提高胰島素利用率，有利于糖尿病的防治等。 甲殼素應(yīng)用范圍很廣泛，在工業(yè)上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養(yǎng)魚飼料?；瘖y品美容劑、毛發(fā)保護(hù)、保濕劑等。醫(yī)療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線、人工透析膜和人工血管等。
蛋白質(zhì)
螞蟻特種昆蟲活性優(yōu)質(zhì)蛋白，吃后臉色白而紅潤，能激活大腦細(xì)胞。
經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究，大黑螞蟻能提高紅細(xì)胞活力，減低血脂、促進(jìn)免疫功能 ，起到護(hù)肝、鎮(zhèn)靜、抗炎、鎮(zhèn)痛和解痙平喘的作用，對遷肝、慢肝、高血脂、神經(jīng)衰弱、糖尿病、類風(fēng)關(guān)、哮喘等疾病均有療效。
螞蟻體內(nèi)含有蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等19種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)含量高達(dá)40-60%;并含有維生素 B1 、 B2 、 B3 、 C 、 D 、E等：微量原素含有鋅、鐵、硒、磷、鈣等28種，其中14種為人體所需、尤其鋅、硒〔生命之花、免疫之本〕含量豐富，比自然界任何食品高10—20倍，還含有檸檬( C10H14O )、蟻醛( HCHO )、胸蟻醛 (C10H14O) 檸蒙醛等特殊類化合物;還含有ATP、多種酶和鋪酸、生物堿、組織胺等生物活性物質(zhì);此處還有特殊的〔螞蟻抗生素〕即后胸側(cè)極腺素等特種抗菌素，因此號稱微動(dòng)物營養(yǎng)寶庫。
