隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展越來越多的人患有癌癥，所以抗癌、抗衰老也是當(dāng)今的養(yǎng)生的主要話題。除了運(yùn)動(dòng)和中醫(yī)按摩之外，飲食調(diào)節(jié)方法方便又簡單。而中醫(yī)也一直主張“藥食同源”。所以，如何吃，吃什么，才能延年益壽，防治癌癥?這可能是大多數(shù)人的疑問。同時(shí)，我們知道一些食物具有防癌、抗癌的功效，但是卻不知如何挑選和如何食用。
今天，我們一同總結(jié)一下哪些食物具有抗癌作用，同時(shí)如何選著這些食物!
一、廉價(jià)的抗癌食物西紅柿
說到西紅柿，我們都覺得太過平常。一年四季都可以購買到并且價(jià)格便宜，是我們餐桌上的常見物。
1.西紅柿防治癌癥的原因
西紅柿之所以能夠抗癌和其中的番茄紅素有著重要關(guān)系。
首先，番茄紅素屬于抗氧化劑，可以清除自由基，降低自由基對(duì)細(xì)胞的毒性，延緩細(xì)胞衰老、變異和損傷。
其次，增加身體免疫力，番茄紅素能夠促進(jìn)具有防癌和抗癌作用的細(xì)胞素分泌，激活淋巴活性，提高其對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用。同時(shí)淋巴細(xì)胞又釋放細(xì)胞素，低腫瘤細(xì)胞具有殺手作用。
后，番茄紅素還可以抑制癌細(xì)胞的增殖，起到抗癌作用。
2.西紅柿顏色深抗癌效果越好
番茄紅素屬于一種天然的紅色素，存在于西紅柿的種子周圍和西紅皮中。所以，越紅色的西紅柿，其中的番茄紅素含量越高，具有的抗癌作用越強(qiáng)。
同時(shí)，西紅柿中番茄紅素的含量和糖的含量呈負(fù)相關(guān)的關(guān)系，所以也是不甜，成熟度越高，其番茄紅素量越高。
3.西紅柿熟吃抗癌效果佳
生食西紅柿，人體對(duì)其中的番茄紅素吸收利用率低，只有在經(jīng)過高溫破壞，番茄紅素才可以從細(xì)胞中溶解出來。
二、胡蘿卜
胡蘿卜具有“小人參”的美稱，其中含有的大量的胡蘿卜素，具有抗氧化和抗癌作用。而且胡蘿卜也屬于十字花科食物，具有抗癌作用。
1.胡蘿卜能抗癌的原理
首先，胡蘿卜素也是一種抗氧化物質(zhì)，可以清除自由基對(duì)人體的傷害。
其次，胡蘿卜素能夠降低毒副反應(yīng)，β胡蘿卜素具有抗突變的作用，降低放療產(chǎn)生的自由基。所以，胡蘿卜又適合放療人群食用。
再有，β胡蘿卜素又稱為維生素A源，其進(jìn)入體內(nèi)被小腸吸收之后，進(jìn)入肝臟，經(jīng)過酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素A除了可保護(hù)眼睛，還具有維護(hù)人體上皮細(xì)胞組織的健康，減少細(xì)胞毒性。同時(shí)阻止腫瘤的發(fā)生和發(fā)展，從而起到防治癌癥的作用。
