做法:
1.將白背木耳放在冷水中浸泡2小時(shí),充分漲發(fā)后,洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成塊。墨魚先切成片,再按照“×××”的方法切成花刀。(丟失了這張過程圖,抱歉,以后補(bǔ)上)
2.將蔥姜蒜末倒入一個小碗,加入鹽,糖,白胡椒粉,香油,醬油和清水,攪均備用。
3.鍋中倒入清水,放入蔥段和姜片,大火加熱至沸騰后,放入花枝焯燙15秒鐘撈出控干。
木耳雞湯
材料:雞半只、干木耳適量、花椒20顆、姜片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1.雞剁小塊,切好之后洗凈;干木耳泡半小時(shí),洗凈去蒂切小塊。
2.鍋中倒冷水,倒入雞塊,加花椒粒20顆,放姜片,蔥段,料酒。
3.大火燒開,舀出浮沫,轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛,約需15分鐘。
4.倒入木耳,加鹽用小火煮10分鐘即可。
家常木須肉
原料:干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個
調(diào)料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2湯匙(30ml)
做法:
1)用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí),泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片,黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。
2)將豬里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分鐘。雞蛋打散,加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。
山藥青筍炒甜蝦
原料:野生北極蝦(也叫甜蝦)200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把
調(diào)料:鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)