早飯是重要的一頓，因?yàn)槿梭w經(jīng)過(guò)一夜的代謝，迫切需要能量來(lái)補(bǔ)充。
這時(shí)補(bǔ)充蛋白和維生素身體容易吸收, 因此早飯要吃20克左右的蛋白質(zhì)。以及緩慢消化的復(fù)合碳水化合物，如麥片全麥面包。
早飯必須吃：一個(gè)雞蛋+少量面食+豆?jié){(推薦豆?jié){)或奶、還可吃些菜包。
1.早飯忌吃過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類、肉類，因?qū)偎嵝允澄镆字掳滋炀癫患选?/p>
如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過(guò)甜的面包，均不宜。
早飯一定要吃，可多攝取五谷雜糧類食物沒有吃早飯的人，會(huì)出現(xiàn)體力不濟(jì)、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智癥、早衰癥。
只要早起30分鐘就有充足的時(shí)間進(jìn)食。尤其減肥者在早飯需注意選擇，早飯一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時(shí)空腹， 對(duì)所吃進(jìn)來(lái)的食物會(huì)照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。
2.早上不宜喝咖啡，易導(dǎo)致骨質(zhì)流失，骨質(zhì)疏松，下午2-3點(diǎn)可以喝,成年人一周不超過(guò)2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質(zhì)流失。
3.成年人一周不超過(guò)3顆蛋，蛋白質(zhì)的攝取量過(guò)多，易膽固醇過(guò)高，易漲氣者，腸胃蠕動(dòng)過(guò)速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內(nèi)所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內(nèi)而產(chǎn)生抗藥性。
4.三白少吃。白米、白面、白糖(已精致化沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，造成肝腎消化的負(fù)擔(dān))。
5.水果在早飯吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進(jìn)食(忌飯前及飯后吃西瓜)， 晚上5點(diǎn)過(guò)后不吃。尤其皮膚容易過(guò)敏、鼻炎、鼻過(guò)敏、支氣管較差者、骨折過(guò)、骨關(guān)節(jié)、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。
因瓜果類較易在腸胃道內(nèi)腐敗，且屬較濕寒性，易影響上列之癥狀。骨折骨頭受傷的患者可以吃香蕉，請(qǐng)?jiān)谠顼埱俺钥蛇_(dá)雙效，清腸、預(yù)防腸癌。
6.生菜類食物可多攝取，對(duì)肝臟的疾病改善，及天然酵素補(bǔ)充的佳來(lái)源。生菜一周少四份，過(guò)午前吃為佳，國(guó)人對(duì)生菜的印象是“太冷”了， 生菜在早上屬陽(yáng)性可多吃，吃對(duì)時(shí)間就沒有太“冷或寒”的問(wèn)題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜--地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿卜等。 一周每人盡量吃到4份的五谷根莖類食物，才會(huì)有能量。
7.晚餐綠色蔬菜不宜過(guò)量，尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經(jīng)旺盛而導(dǎo)致失眠、內(nèi)分泌失調(diào)。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會(huì)有上述之癥狀。
8.健康減肥、高血脂癥、高體脂肪率，飲食注意事項(xiàng)：
A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時(shí)間才進(jìn)食。
B.一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐-無(wú)形中增加攝取量。
C.吃飽后不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。
D.定時(shí)、定量習(xí)慣--多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調(diào)味的食物。
9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質(zhì)不會(huì)很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機(jī)率升高，自然產(chǎn)生潰瘍現(xiàn)象，為關(guān)系密切。
腸胃病的引起原因很多，例如:習(xí)慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎???等。腸胃道之保健在飲食習(xí)慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過(guò)久或一次吃太飽、 辛辣食物要控制、太冷太燙不吃、油脂及調(diào)味過(guò)重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產(chǎn)生胃酸分泌。 可多吃膳食纖維類食物例如：鳳梨、香蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五谷雜糧類的為非常優(yōu)質(zhì)的膳食纖維。
10.易結(jié)石體質(zhì)少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過(guò)量的豆類制品、可樂、碳酸飲料，成年人-150公分50公斤每天喝水至少2500cc以上，以不冰的為選擇。
尤其有尿酸、腎鈣化點(diǎn)、尿路結(jié)石、膽結(jié)石，以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500CC好，持續(xù)運(yùn)動(dòng)也是幫助代謝的好方法。
