夏季到來(lái)，很多追求健康的養(yǎng)生人士都會(huì)選擇養(yǎng)生湯。在炎熱的夏季養(yǎng)生湯不僅能夠補(bǔ)充體內(nèi)水分還能健康養(yǎng)生，是保健人士的不二之選。今天就和大家一起了解一下夏季養(yǎng)生湯有哪些，喝養(yǎng)生湯注意事項(xiàng)以及怎么煲湯方法。
我們所說(shuō)的養(yǎng)生湯是什么了?養(yǎng)生湯就是具有養(yǎng)生和食療效果的湯品。中醫(yī)食療中養(yǎng)生湯是經(jīng)常用到的方法，因其簡(jiǎn)單而有效果。其實(shí)養(yǎng)生湯就是根據(jù)中醫(yī)理論將食材和藥搭配起來(lái)利用藥食同源等方法做出的湯水。從功效上說(shuō)，養(yǎng)生湯適合調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，養(yǎng)生保健。
湯水文化
湯，是人們所吃的各種食物中富營(yíng)養(yǎng)、易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質(zhì)，對(duì)各種烹飪?cè)辖?jīng)過(guò)煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口，且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分多半已溶于水中，故極易吸收。
烹飪屬于文化范疇，它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產(chǎn)。作為這一文化遺產(chǎn)的組成部分--湯，和中華民族的古老文化有著密切的關(guān)系。
夏季，高溫天氣容易使人出汗，消耗各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，消耗了大量體液，因此很容易感覺(jué)到身體乏力和口渴。這是一種耗氣傷陰的表現(xiàn)，經(jīng)常會(huì)引起脾胃功能紊亂，使得消化功能下降、引起食欲減退。因此不是人在夏天會(huì)感覺(jué)到氣陰兩虛，根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)氣”的原則，夏天飲食也應(yīng)該注意進(jìn)補(bǔ)。
夏天進(jìn)補(bǔ)，以清補(bǔ)、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補(bǔ)食品為主，如鴨子燉冬瓜就是夏天食補(bǔ)之佳品。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實(shí)、綠豆等食品都是夏天用以清補(bǔ)的食療佳品。
夏季養(yǎng)生湯
三花清暑湯
取白殘花、金銀花、扁豆花各20克，開(kāi)水沖服代茶飲，具有清暑濕解熱毒之功效。
菊花粥
粳米50克，冰糖適量，加水煮粥，粥快熟時(shí)加入杭菊花6克(布包)，再煮約10分鐘即成。能清熱解暑、醒腦提神。
七樣止渴湯
取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮爛再將上藥和入加水煮沸調(diào)入適量冰糖，涼后飲用，飲后感覺(jué)清涼無(wú)比，有開(kāi)胃生津止渴的作用。
荷花冬瓜湯
取鮮荷花二株，鮮冬瓜500克(切片)，加水1000毫升煮湯，湯成后去荷葉，加食鹽少許服食，對(duì)夏季低熱、口渴心煩療效較佳。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。
做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
