孕婦食譜 孕婦夏天營養(yǎng)食譜(3)

  做法:將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去,清洗干凈,先片成薄片,再切成細(xì)絲,放入小盆內(nèi),撒上少許鹽拌勻,腌10分鐘后將瓜皮絲擠去水分。注意腌西瓜絲的時間不宜長,否則太咸,影響菜的味道。

  將瘦豬肉洗凈,切成細(xì)絲,然后放在水淀粉內(nèi)拌勻;辣椒去蒂和籽,洗凈切成細(xì)絲;將蔥、姜洗凈,切成細(xì)絲。

  鍋置火上,燒熱后放入花生油,油燒至七成熱時,放入肉絲,迅速炒散;見肉絲變色后,放入蔥絲、姜絲,加入料酒,炒勻后盛入碗中;鍋中再倒入花生油,油熱后,放火辣椒絲煸炒,炒出辣味,放入瓜皮絲、鹽、白糖,煸炒幾下,再倒人炒好的肉絲翻炒均勻,加入味精,炒勻盛入盤中即成。

  特點(diǎn):色美味鮮,脆嫩爽口。

  營養(yǎng)分析:豬肉含有動物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì);西瓜皮性味甘涼,有清熱解毒、利尿消腫的功效,是孕早期婦女的佳肴,有利胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。孕早期婦女宜多吃此菜。

  銀芽雞絲

  材料:芹菜、胡蘿卜各50克、雞胸肉、綠豆芽(選用有根豆芽)各200克、鹽1/8小匙、鹽、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙。

  做法:雞胸肉洗凈,放入鍋中加半鍋冷水煮開,燜10分鐘(如小圖),撈出沖冷水,待涼,用手剝成細(xì)絲備用。芹菜洗凈,切3厘米小段,綠豆芽洗凈,去除根部,一起放入滾水中汆燙,撈起,以冷開水沖涼。

  胡蘿卜去皮、切細(xì)絲,放入碗中加A料腌至微軟,以清水沖凈,放入盤中加入燙好的雞絲和芹菜、綠豆芽混合攪伴,加入B料拌勻即可端出。

  營養(yǎng)分析:綠豆芽富含維生素C,B1,B2及葉酸,有清熱、利尿的作用。芹菜含鉀、鈣、磷、鐵與少量的維生素B2,C及β胡蘿卜素,為低熱量、高纖維食品,可降血壓,促進(jìn)排便。

  此菜清爽可口,適于孕婦夏季食用。

  總結(jié):說了這么多,是不是蔬菜,湯,雞,魚,肉都有呢,看到現(xiàn)在是不是有點(diǎn)食欲了呢,小編還特別提示,我們在烹飪的時候可以少放點(diǎn)油和鹽,這樣吃起來的話就更加的清爽可口了,夏天再也不用擔(dān)心吃不下飯啦!

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