做法
1、紫薯削皮切塊加鹽和水用壓力鍋煮5分鐘。
2、紫薯涼后搗成漿糊狀放面粉里揉成面團(tuán)，醒15分鐘。
3、用搟面杖或面條機(jī)做成面條。
小訣竅
1、面團(tuán)一定要硬，既防止粘在一起，吃起來(lái)又有咬勁。
2、面條做好后撒玉米粉能有效防止面條粘在一起。
3、如果放冰箱冷凍室，用保鮮袋一份一份裝好。本圖為120克一份。
芝麻醬面條
材料
手搟面150克，芝麻醬1匙，麻油半匙，面條醬油1匙。
做法
1、將醬油、芝麻醬、麻油放在碗內(nèi)，拌勻成糊狀。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，放入面條煮熟撈起裝入碗內(nèi)拌勻調(diào)料即可食用。
3、用面條醬油可不用鹽和味精。
