杏鮑菇是日常生活中常見的蔬菜，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體也有很好的效果。那么你知道杏鮑菇怎么做好吃嗎?下面就編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的食譜，希望大家喜歡。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用.
紅燒杏鮑菇
主料：杏鮑菇300克。
輔料：醬油，鹽，料酒，姜末，水淀粉，老抽，糖，蔥末，香菇適量。
1、杏鮑菇洗干凈。
2、切成一厘米見方的長(zhǎng)條。
3、香菇泡發(fā)后切條。
4、鍋中燒開水，把杏鮑菇和香菇放進(jìn)去焯2分鐘，撈出瀝干。
5、鍋中燒油，姜蔥末爆香。
6、放入菇類炒2分鐘。
7、放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。
8、再加入適量清水，稍微煮一下。如果怕不夠熟，可以加蓋子燜一會(huì)兒。
9、出鍋前淋適量水淀粉勾芡即可。
小貼士
1、用鮮香菇會(huì)更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。這樣成品會(huì)更好看，味道也更好。
3、燒的時(shí)候如果覺得顏色不夠，可以酌量添加老抽。
耗油杏鮑菇
材料
杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許。
做法
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末。
2.鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時(shí)間不能太久哦，也就30秒的時(shí)間。
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯(或清水)，大火1分鐘出鍋裝盤。
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒。
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。
