蒸雞蛋羹的做法 原來可以這樣做

  蒸雞蛋羹是人們喜歡吃的食物,雞蛋羹的營養(yǎng)非常豐富,而且對人身體也有很大的益處,那么你知道蒸雞蛋羹的做法嗎?怎么蒸雞蛋好吃呢?如果你不了解。下面就讓小編為大家介紹一下吧。

  雞蛋的營養(yǎng)價值

  1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

  2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

  普通蒸蛋

  主料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

  做法1

  1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽。

  調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

  2、現(xiàn)在加水。好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

  4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

  大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

  注意

  1.蛋和水的比例約為1:2;

  2.要加溫水并與蛋液充分攪勻;

  做法2

  1鮮雞蛋四個, 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。

  2 將打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要,決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替), 經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多。

  3用保鮮膜封住,但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。

  4一切準備完全后,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開后,將蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鐘即可。 這是雞蛋和清水按1:1的比例蒸出來的,個人覺得有點老,所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。

  5好了,如果這個能蒸成功的話,那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁,制成更多風味獨特的美味了(比如:蟹肉、帶殼蜆等等)。

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