如今月餅都有不同的做法了，有豆沙月餅、肉絲月餅等。然而好吃就是水晶月餅了，水晶月餅不但好看，更是美味無極了。今天小編帶來了水晶月餅的做法，大家可以學(xué)學(xué)的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
水晶月餅的做法
夢幻似水晶，讓人很想去咬一口，但是，真要吃起來，這月餅還是挺會糊弄你的，因為是小麥淀粉做的月餅皮子，所以現(xiàn)吃現(xiàn)做才好吃，如果蒸好后，冷卻了，那估計也就咬不動了。
做法一
原料
白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。
步驟
1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
做法二
主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。
輔料：南瓜泥適量。
調(diào)料：色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量。
步驟
1、將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個面團加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。
4、將面團分成20克重的小面團，用保鮮膜蓋起。
5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的面團里。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。
6、把面團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。
7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅?zāi)?。月餅?zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
10、放在蒸籠里，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。
11、這是蒸好的月餅，因為里面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。
