臘肉怎么做 教你做臘肉(2)

  小訣竅

  1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜,即可關火,用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可。

  2、臘肉本身是咸的,又點了少許生抽,所以不需放鹽。

  3、臘肉是自己腌的,沒有經過熏制,少了些買來臘肉的熏香味,不過味道也是相當不錯的。

  廣式臘肉

  材料

  五花肉十斤,鹽100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2兩。

  做法

  1、五花肉切成1.5厘米厚長條(讓賣?肉的切好)用溫開水洗凈,稍涼干水;

  2、準備一個大盆,倒入準備好的材料,然后放入豬肉腌24小時以上(腌兩三天更入味),隔十二個鐘番一次;

  3、腌好之后穿繩掛在通風處,大概十天半個月就可以了!

  西芹百合草莓炒臘肉

  口味感鮮、色澤鮮艷,草莓可用菠蘿等水果代替,味道略有不同。

  材料

  主料:四川臘肉150克,西芹,百合,草莓各100克。

  做法

  1、臘肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈,草莓切成片。

  2、鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。

  3、鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放同鍋中過一下。

  4、炒鍋中留底油,放入蒜茸、姜片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

  結語:通過上述的講解,大家應該知道了好多關于臘肉做法的相關知識了吧,大家不妨可以試試小編給大家整理的臘肉的做法,還是相當管用,你們自己可以嘗試動手做一下,嘗嘗是否好吃呢?希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。

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