羊肉湯是很受大家喜愛(ài)的一款湯，羊肉湯味道鮮美，口感濃郁，具有大補(bǔ)的功效。很多人喜歡喝羊肉湯但是不會(huì)做羊肉湯，那怎么辦呢?不要著急，今天小編就為大家介紹幾款羊肉湯的制作方法給大家，希望大家喜歡。
清燉羊肉湯
寒冷的冬天，媽媽總是喜歡煮上一鍋羊肉湯，然后我們一家人就會(huì)圍坐在一起，喝著熱乎乎的羊肉湯，那寒冷的冬天就會(huì)變得異常溫暖。
主料：羊腿肉700g 胡蘿卜150g。
輔料：鹽適量，香菜適量，洋蔥100g，雞精適量，姜適量。
做法
1.將羊腿切塊，燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2.將姜切大片.
3.香菜切小段。
4.洋蔥切條狀。
5.胡蘿卜切塊。
6.將羊肉放入湯鍋中(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開(kāi)后，中火煮半個(gè)小時(shí)。
7.然后放入切好的胡蘿卜塊，中火煮半個(gè)小時(shí)。
8.湯煮好后放入適量的鹽調(diào)味。
9.放入適量的雞精。
10.將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。
小貼士
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。
2、后放鹽即可。
補(bǔ)血羊肉湯
主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉湯2000g， 雞蛋1個(gè)。
輔料：辣椒油適量，鹽適量，大蔥150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。
1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，鹽，胡椒粉5克，雞蛋，味精，大蔥150克，羊肉湯2000克，辣椒油3克。
2.面粉、雞蛋液放一起，加清水和成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好靜餳10-15分鐘。
3.羊肉剁成肉泥。
4.大蔥切末。
5.放入盆內(nèi)加鹽、孜然粉 胡椒粉羊肉湯攪勻。
6.腌制一會(huì)入味。
7.羊尾巴油切小丁。
