綠豆有很多功效，它性涼，所以有有清熱、解毒、祛火的功效。所以綠豆沙是一種很好的解熱的食品，在天氣炎熱的時候我們可以在家制作綠豆沙，真的很清涼。下面就給大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料：綠豆200克，冰糖80克。
輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆。
步驟
1. 提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈。
2. 將綠豆放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量清水，轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié)。
3. 待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進(jìn)過濾網(wǎng)上，過濾出沙。
4. 過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi)，倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié)。
5. 待過濾出細(xì)膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水。
6. 將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮(zhèn)后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。
小貼士
1、有的時候我們會發(fā)現(xiàn)買的綠豆浸泡的時候，會有些豆子浮上來，那樣的豆子建議大家就不要吃了，說明里面已經(jīng)空了，素以比較輕，遇見水才會浮起來。
2、有了高壓鍋，我覺得很多需要通過爐火長時間做的美食，幾乎都可以通過高壓鍋來完成，比如豆子，不容易爛，尤其是需要把豆子擠出沙，完全可以依靠高壓鍋來完成，省心。
3、加入的500ml清水是自己定義的，其實倒入豆沙里面也不一定都是那么多水，倒的多，綠豆沙做出來就是稀糊糊狀，倒的少自然就是粘稠狀，完全可以根據(jù)自己口味添加。
做法二
主料：綠豆150g。
調(diào)料：冰糖適量。
步驟
1.將綠豆放在一個小碗中。
2.放入適量的清水浸泡上兩個小時。
3.在煮鍋中放入適量的水，盡量多點，加入適量的冰糖，將綠豆煮至開花狀。
