豇豆是浙江一帶的漢族風(fēng)味名菜。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中帶酸，很是開(kāi)胃。豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有很多的功效比如健脾和胃，補(bǔ)腎等等。下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
先將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。將豇豆倒入盤(pán)中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
做法
原料
豇豆250克，蒜末，醋、香油、鹽、量味精適。
制作過(guò)程
1.將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。
2.坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干。
3.將豇豆倒入盤(pán)中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
菜品特色：低脂富含纖維素，有利于降血脂、血壓。
此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
此道菜口感清爽、脆嫩，咸。
中有辣，辣中帶酸，很是開(kāi)胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來(lái)感覺(jué)更是爽!
做法一
原料
豇豆一把(半斤)。
輔料
蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g(或雞精，味精代替)，橄欖油適量，熟花生仁適量(不放也可以)。
做法
1豇豆去除2端，洗凈后切成小段。
