腌黃瓜條，幾乎家家戶戶都會(huì)做的一道家常菜。材料簡(jiǎn)易，做法簡(jiǎn)單，因此受到大家喜愛。黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅清熱解毒，還有美容減肥的功效。想知道黃瓜有哪些做法嗎?一起來(lái)看看吧。
腌黃瓜條
材料
鮮嫩黃瓜兩至三根、鹽一勺、白醋、冰糖一塊、蜂蜜、味精小半勺、干紅辣椒四個(gè)(掰成小段)。
做法
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長(zhǎng)手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
2，將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點(diǎn)：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關(guān)鍵
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽腌黃瓜的時(shí)候，鹽的用量切勿過(guò)多，否則會(huì)影響后清甜的口感。
3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗(yàn)，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時(shí)間如果超過(guò)兩天效果會(huì)更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。
4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。
怪味黃瓜
材料
黃瓜、辣椒、食鹽、醬油、味精、白糖、白酒、鮮姜、大蒜、食油。
做法
1，先將黃瓜辣椒洗凈，晾干水份切成塊，用半斤鹽腌上，4個(gè)小時(shí)后控、晾干水分。
