牛肉是很多人都喜歡的肉類之一,而牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鐵和鋅等。那么牛肉怎么做好吃呢?而牛肉的家常做法也是比較多的,與不同食材搭配可以做出不同的美食,今天小編就為大家介紹一下吧!
牛肉怎么做好吃
嫩炒牛肉片
原料:牛肉200克,菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。
做法
(1)將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長(zhǎng)的薄片,放在碗里,加適量淀粉和少量水,抓拌均勻。
(2)炒鍋置旺火上,加底油燒熱,肉片下鍋,用筷子劃開(kāi)炒熟,待肉片炒至相互分開(kāi)時(shí),放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,顛炒幾下,迅速勾芡,淋上香油,裝盤即可。
土豆牛肉
原料:土豆、牛肉。
做法
(1)土豆去皮洗凈,切塊后放入清水中浸泡;姜切片,蔥切段。
(2)洗凈牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝干水待用。
(3)鍋中燒熱3湯匙油,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。
(4)鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。(5)開(kāi)大火收汁,待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味,撒些蔥花即可出鍋。
西紅柿燉牛肉
食材:牛肋條肉,番茄,姜,料酒,鹽,蔥,菜油,醋。
做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時(shí),將牛肉炸過(guò)撈出;