蓮藕是人們在日常的生活中常常會見到的食材之一，也是人們非常喜愛的食物之一，而蓮藕的營養(yǎng)價值十分的豐富，含有維生素C及鐵是非常的高的。而蓮藕的做法也是比較多的，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下蓮藕的做法大全，都是一些簡單又美味的家常做法。
蓮藕的家常做法大全
酸辣藕丁
材料：蓮藕250克，干紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段、鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，后切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內(nèi)備用;
2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生姜，大蒜，蔥段切成碎;
3.用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗凈，瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內(nèi)調(diào)勻成味汁;
4.鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用;
5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味;
6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調(diào)好的味汁;
7.用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可;
香酥藕夾
材料：肉餡 200克，蓮藕 300克、蔥姜 生抽 鹽 雞精 淀粉 面粉 泡打粉 芝麻 雞蛋。
做法
1、肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 生抽，攪打上勁;
