銀魚(yú)其實(shí)是一種淡水魚(yú)，分布在東亞的咸水和淡水中，以太湖銀魚(yú)為代表，早在明代時(shí)松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱中國(guó)四大名魚(yú)。銀魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分，所以一直以來(lái)深受人們的喜愛(ài)，那么銀魚(yú)的做法有哪些呢?接下來(lái)就一起看看吧。
紫菜銀魚(yú)湯
食材主料
鯽魚(yú)520g、銀魚(yú)200g、干紫菜5g、枸杞30g、油適量、魚(yú)露適量、雞粉適量、生姜適量、味椒鹽適量。
步驟
1.紫菜、鯽魚(yú)和銀魚(yú)準(zhǔn)備好。
2.將砂鍋洗凈，一次性倒入適量的清水，放入適量拍松的生姜，大火燒開(kāi)。
3.熱油鍋。
4.放入洗凈的鯽魚(yú)。
5.煎至雙面金黃。
6.倒入滾水，大火煮5分鐘。
7.將魚(yú)和湯汁倒入砂鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
9.轉(zhuǎn)小火，煲45分鐘。
10.揭蓋，將魚(yú)撈起。
11.放入銀魚(yú)和紫菜。
12.蓋鍋蓋，文火煮10分鐘。
13.揭蓋，倒入適量的魚(yú)露。
14.倒入適量的味椒鹽。
15.放入洗凈的枸杞，煮滾，即可關(guān)火。
脆皮銀魚(yú)
食材主料
新鮮的銀魚(yú)100g、小麥面粉30g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、發(fā)酵粉適量、芝麻油適量。
