魚(yú)頭豆腐湯相信大家平時(shí)在家都會(huì)喝過(guò)，魚(yú)頭豆腐湯不但味道鮮美，而且做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，所以深受百姓的喜愛(ài)。那么如何才能制作出美味又養(yǎng)生的魚(yú)頭豆腐湯呢?相信不少年輕朋友想要學(xué)習(xí)一下，下面小編向大家介紹魚(yú)頭豆腐湯的幾種家常的正宗的做法吧。
方法一
材料
魚(yú)頭1個(gè)(約500克)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大蔥3段，老姜3片鹽1茶匙(5克)，
做法
1、將魚(yú)頭清洗干凈，然后從中間切成兩塊，再用紙吸取水分備用。
2、嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
3、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
4、先將魚(yú)頭放在鍋的一頭，然后用蔥姜等先爆香后再放進(jìn)魚(yú)頭，加入適量水。
5、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
6、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
方法二
材料
鰱魚(yú)頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克，
做法
1、嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚(yú)頭洗凈斬半。
2、蔥姜蒜等切好備用。
3、鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末。
4、放入魚(yú)頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色。
5、倒入清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰。
