雞湯是我們生活當(dāng)中常見的補(bǔ)湯之一。無論是對小孩長個子還是手術(shù)后恢復(fù)，都有極佳的效果。平時偶爾喝喝雞湯也有利于我們補(bǔ)充微量元素。想知道清燉雞湯做法有哪些和怎樣清燉雞湯嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
雞、干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片。
步驟
1.雞身子切成小塊后，綽水備用，干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片，備用。
2.把茶樹菇去掉根部的硬塊，然后洗干凈備用。
3.炒鍋內(nèi)加入適量的植物油，大概是炒菜的兩倍。油熱后把辣椒跟八角蔥姜放入爆鍋，出香味后把綽好水的雞塊倒入翻炒幾分鐘。
4.然后加入幾滴老抽，跟一小勺鹽翻炒幾下，煸炒到醬油完全被雞肉吸收后，加入沒過雞肉的溫水。
5.大火燒開后把整鍋雞湯跟雞肉倒入準(zhǔn)備好是砂鍋內(nèi)改小火慢燉，燉10分鐘后加入茶樹菇再小火燉20分鐘左右。
6.時間到后嘗一下湯的咸淡根據(jù)情況加鹽。味道合適后即可出鍋食用。
方法二
原料
老母雞1000g，人參150g，油適量，鹽適量，姜適量，酒適量。
步驟
1.整雞剁塊，洗凈備用。
2.然后將本品中需要的其他的材料也都一一準(zhǔn)備好，一會就會用到，這些都是需要提前準(zhǔn)備的。
3.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香。
