酸菜粉絲凍豆腐
材料
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜。
做法
1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長(zhǎng)的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長(zhǎng)片，順長(zhǎng)切絲，越細(xì)越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
3、取火鍋一個(gè)，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中。
5、加蓋。上席時(shí)點(diǎn)燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香即可。
牛奶煮凍豆腐
材料
凍豆腐4塊、胡蘿卜半個(gè)、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)。
做法
1、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長(zhǎng)。
2、凍豆腐泡好。
3、將A倒入鍋里，加凍豆腐同煮。
4、煮開后加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
5、放入小油菜即可關(guān)火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
西紅柿絲瓜炒凍豆腐
材料
西紅柿0.5個(gè)，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽。
做法
1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香。
2、放絲瓜，西紅柿，豆腐，翻炒，加鹽。
3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸。
4、關(guān)火，借余溫再翻炒幾下。
4.放凍豆腐煮兩分鐘。
5.依次放葫蘆瓜。
6.待葫蘆瓜快熟時(shí)放臘腸，臘腸下鍋后煮5到6分鐘放少許鹽即可。
榨菜肉絲凍豆腐湯
材料
魚泉榨菜1袋、豬肉少量、凍豆腐半塊、洋蔥、姜。
做法
1.洋蔥、姜、豬肉切絲，凍豆腐切塊。
2.洋蔥、姜熗鍋，倒入肉絲，炒2分鐘。
3.然后倒入一袋榨菜，加適量水，水開后倒入凍豆腐，煮15分鐘即可。
香脆凍豆腐
材料
凍豆腐一塊、青筍、蔥、香油、白糖、鹽、味精。
做法
1、鍋中放約兩大匙油，燒至六成熱后放蔥段炸至微黃，撿出蔥段不要，制成蔥油。
2、將豆腐丁、青筍丁盛一拌碗里，加入鹽、味精、白糖、香油、蔥。
3、充分拌勻后即可食用。
麻辣凍豆腐
材料
凍豆腐、豬絞肉、蒜苗、辣豆瓣、甜面醬、糖、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白醋、香油。
做法
1、凍豆腐切正方塊;蒜苗切斜片備用。
2、熱油鍋，將絞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面醬、辣椒粉一起煸炒，再加入約一碗水。
3、糖及作法1的凍豆腐以小火燒至湯汁收干時(shí)，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。
凍豆腐吃法多種多樣，怎么做來(lái)吃都美味極了，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食，這么多簡(jiǎn)單美味的做法。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)凍豆腐的做法已經(jīng)完全了解了呢?凍豆腐的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，應(yīng)該一學(xué)便可以上手了，以上是小編給大家介紹的凍豆腐的具體做法，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
