4.兒童春季養(yǎng)生食譜
【玉米牛肉羹】
原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。
做法：1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。2、牛肉洗凈，抹干水剁細，加調味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉 。4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。
春季養(yǎng)生食譜大全
1、紅棗薏米粥
材料：薏米半碗，紅棗10顆，冰糖少許。
做法：將紅棗洗凈，去核，并在棗皮上劃刀口，以利于味道進入粥中;將薏米洗凈，用清水浸泡2個小時;將泡好的薏米與紅棗放入鍋中，加入清水大火燒開，水沸后轉小火，熬煮30-40分鐘，熬煮過程中注意用勺子攪拌，以防粘鍋;熬好后關火，加入幾顆冰糖，還可按照個人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖徹底化后即可盛出食用。
功效：薏米是祛濕的好食材，春季南方濕氣重，正是活用薏米的好時節(jié);而紅棗富含鐵，更是補鐵補血的優(yōu)質食品。但這兩種食物還有其他的用途，那就是對抗春季無處不在的過敏癥狀，薏米紅棗粥，每天早上喝一碗，幫你抵抗過敏。
2、木棉花煲鯽魚
材料：鮮木棉花4朵、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：鮮木棉花洗凈，用淡鹽水稍浸洗，再洗凈。鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水(10碗量)，武火滾沸后，改文火煲1小時，調入適量食鹽便可。
功效：木棉花常為廣東民間祛濕的好食材，它與綿茵陳相比，既同是祛濕功效卻平和清潤，宜初春之用。煲鯽魚，清潤可口，祛濕利水，健脾舒肝，為回南天男女老少皆宜的祛濕滋潤湯飲。
3、百合紅棗銀杏羹
材料：百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生姜兩片，鹽少許。
做法：將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后，切薄片;白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗凈;百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈;紅棗去核;生姜去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。
功效：有補血養(yǎng)陰，滋潤養(yǎng)顏，潤肺益氣，止喘，澀精的功效。
4、橫脷去濕湯
材料：豬橫脷250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉小火煲1個半小時即可食用。
功效：該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。
5、枸杞葉豬肝粥
材料：大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、姜絲、生粉少許、鹽、油。
做法：先將枸杞葉擇洗干凈，如果擔心枸杞葉有農藥，可以先用水浸泡20分鐘。豬肝、瘦肉切片，瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;將大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，加幾滴色拉油，倒入大米，沸騰后改用小火熬制20分鐘。然后改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉，再倒入枸杞葉，煮滾兩分鐘，加入鹽調味即可。
