平時(shí)生活中的飲食一般以葷素搭配為適宜，葷菜我們總會(huì)吃些豬肉、雞肉、鴨肉之類的，其中鴨子可以做鴨湯來(lái)食用，鴨湯有很多，如茶樹(shù)菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯等，下面要介紹的是鴨架湯的做法。
主料
準(zhǔn)備的材料為鴨子一只、豬肉，還有其他的配料，蓮藕、香菇、栗子、干棗、蝦米、蓮子、干筍，。
輔料
大蔥50克、料酒10克、姜50克、味精3克、鹽5克、白砂糖10克。
步驟
1. 豬肉洗凈，切成兩塊。
2. 把事先準(zhǔn)備的藕清洗干凈，削去皮后切成兩半。
3. 冬菇用水浸泡，摘凈。
4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用。
5. 湯鍋內(nèi)加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時(shí)放入湯鍋。
6. 等鍋中的湯燒開(kāi)沸騰后，再把火候關(guān)小一點(diǎn)，用小火慢慢的煮。
7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時(shí)即成。
8. 上桌時(shí)加入味精。
方法二
主料
鴨架1只、白菜150克。
調(diào)料
食鹽1茶匙、蔥白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少許。
做法
1.鴨架連帶肉撕成塊狀，白菜洗凈、蔥切成小段待用。
2.中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內(nèi)翻炒，待白菜葉表面帶點(diǎn)焦色后盛出待用，湯鍋內(nèi)倒入清水。
