鴨架湯的家常做法 美味的鴨架湯

  平時(shí)生活中的飲食一般以葷素搭配為適宜,葷菜我們總會(huì)吃些豬肉、雞肉、鴨肉之類的,其中鴨子可以做鴨湯來(lái)食用,鴨湯有很多,如茶樹(shù)菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯等,下面要介紹的是鴨架湯的做法。

  主料

  準(zhǔn)備的材料為鴨子一只、豬肉,還有其他的配料,蓮藕、香菇、栗子、干棗、蝦米、蓮子、干筍,。

  輔料

  大蔥50克、料酒10克、姜50克、味精3克、鹽5克、白砂糖10克。

  步驟

  1. 豬肉洗凈,切成兩塊。

  2. 把事先準(zhǔn)備的藕清洗干凈,削去皮后切成兩半。

  3. 冬菇用水浸泡,摘凈。

  4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用。

  5. 湯鍋內(nèi)加清水4000克,置大火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時(shí)放入湯鍋。

  6. 等鍋中的湯燒開(kāi)沸騰后,再把火候關(guān)小一點(diǎn),用小火慢慢的煮。

  7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時(shí)即成。

  8. 上桌時(shí)加入味精。

  方法二

  主料

  鴨架1只、白菜150克。

  調(diào)料

  食鹽1茶匙、蔥白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少許。

  做法

  1.鴨架連帶肉撕成塊狀,白菜洗凈、蔥切成小段待用。

  2.中火,炒鍋倒底油,把白菜葉放入鍋內(nèi)翻炒,待白菜葉表面帶點(diǎn)焦色后盛出待用,湯鍋內(nèi)倒入清水。

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