2. 排骨焯水，洗凈，瀝干。
3. 鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續(xù)翻炒一會。
4. 鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。
5. 海帶焯水，去腥。
6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，至排骨內外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可。
海帶排骨湯
材料：排骨一斤，厚海帶根300克，姜一塊，小蔥，調料：鹽，白胡椒粉。
做法
1、海帶提前泡水去鹽，反復漂洗去沙，切成菱形塊;
2、姜切片，排骨切小塊，飛水沖去血沫;
3、將排骨、姜片一起放入慢燉鍋中，加入溫水，一次加足，轉慢燉鍋自動檔，熬煮5——6小時;
4、加入切好的海帶片，繼續(xù)熬煮一小時左右，即可調入鹽、白胡椒粉，撒蔥花裝碗食用。
5、如果不是用慢燉鍋，用的是普通沙鍋，加好水后，大火燒開，轉小火熬煮2個小時，待肉湯飄香變成白色后，加入海帶片，繼續(xù)熬煮一小時，即可調味食用。
小訣竅
1、排骨焯水后，好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區(qū)可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹排骨海帶的做法大全，相信大家在看完全文之后已經知道了怎么制作出美味的排骨海帶了吧，如果喜歡小編推薦的排骨海帶做法就趕緊動手試試吧。
