胡辣湯是鄭州很有名的街邊小吃，里面因為添加了胡椒，所以具有很好的出汗功能，很適合天氣冷或者是受了寒的朋友們吃。它的配料有很多種，做法也并不復(fù)雜，下面就為大家介紹胡辣湯的配料。
胡辣湯的配料
500g牛肉， 紅辣椒面3小湯勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1--1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤， 羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭， 換1羊油， 粉欠用涼水泡開， 不要太稀。
做法一
材料：面，鹽，花生米，海帶，醋，胡椒面。
步驟
1.和面一塊，醒發(fā)30分鐘。
2.醒好后，加水開始揉面。
3.揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。
4.將成面筋狀的面團撈出，上鍋大火蒸10分鐘。
5.蒸好后，取適量切成小塊備用。
6.架鍋，放入花生米、海帶煮大火煮10分鐘。
7.倒入面筋，再煮至大開。
8.倒入剛才洗面的水，加適量鹽。
9.煮開后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。
做法二
主料：高筋面粉、海帶、豆腐皮、豬肉、花生米適量、高湯、雞蛋兩個、青菜適量。
輔料：鹽適量、芝麻油適量、生抽一湯匙、蔥、姜適量、胡椒適量、雞精少許、香醋少許。
步驟
1. 洗面筋，這一步是難的。先把面粉加水和成稀一點的面團(一定要稀稀的)，然后要用手用力的往一個方向攪。
這一步會很累，不停地攪五分鐘以上。然后放在那里醒30分鐘。
