羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的肉類之一。羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡虛勞不足者皆可用它作食療品。在羊肉的烹調(diào)方法中以紅燒羊肉為普遍。那么紅燒羊肉的做法有哪些呢?有哪些紅燒羊肉的家常做法呢?下面就由小編來(lái)為您介紹一下紅燒羊肉的做法大全吧。
紅燒羊肉
材料
羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。
做法
1準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。
2鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片。
4倒入羊肉，翻炒片刻。
5倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒(méi)入羊肉。
6煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜。
7湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火。
小訣竅
1羊肉和胡蘿卜是絕配。
2放入蒜段，即可以增香，也可以增色。
紅燒羊肉煲
材料
羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法
1、羊肉切塊洗凈飛水。
2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開(kāi)后，小火燒1個(gè)小時(shí)。
5、再放入泡開(kāi)的腐竹燒20分鐘。
6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。
家常紅燒羊肉
材料
羊排，姜塊，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，蘿卜，蒜。
