煮餃子看似簡單，其實(shí)里面暗藏學(xué)問，很多人是不是不知道餃子應(yīng)該怎么煮，不知道餃子煮多長時(shí)間，時(shí)間多了不熟，時(shí)間長了又不好吃了，也真是讓人頭疼是不是，今天小編就來為大家解決這一問題，看看煮餃子的步驟是什么吧，怎么煮餃子吧。
煮水晶餃子
材料
餃子皮、豬肉泥、香菜、蔥、瑤柱、生菜、鹽、醬油。
做法
1、將香菜、蔥和瑤柱切丁，倒入豬肉餡中，加入鹽、醬油，攪勻，這樣餃子餡就做好了。
2、電飯煲開始煲水。
3、著手包餃子。
4、把包好的餃子一部分放入電飯煲的水中，一部分放在電飯煲隔層上，蓋上蓋子。
5、20分鐘后，蒸餃?zhǔn)炝?，取下隔層?/p>
6、往水餃里加入生菜、香菜和少許蔥，加鹽煮一會(huì)兒就好了。這么操作水餃和蒸餃能同時(shí)搞定哦!
餃子
材料
小麥面粉300克，冷清水150克。
做法
1.和面。
2.將面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子攪拌至成雪花狀。
3.用手將雪花狀的面揉勻成光滑的面團(tuán)。
4.將面團(tuán)蓋濕布，餳15分鐘后，再用手將面團(tuán)揉一次至光滑。然后蓋濕布再餳30分鐘即可。
5.包餃子。
6.將餳好的面團(tuán)，用刀切成均勻的幾等份小面團(tuán)。
7.取其中一等份，放在案板上，用手搓成細(xì)長條。
8.用刀切成小劑子。
9.取一劑子用手稍微揉圓。
10.將圓劑子用手掌心按扁。
11.用搟面杖將扁劑子搟成兩邊薄，中間厚的餃子皮。
12.取一張餃子皮，中間放上餡料。
13.將餃子先捏成月牙形，將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處，用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊，然后十指交叉，兩手往中間擠壓支撐餃子。
14.煮餃子。
15.取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水燒開，放入少許鹽。
16.放入餃子，蓋蓋煮約20秒后，打開鍋蓋，用木鏟輕輕攪動(dòng)，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。
17.蓋上鍋蓋，煮至水開，點(diǎn)入一點(diǎn)冷水。
18.再蓋上鍋蓋，煮至水開，再點(diǎn)入一點(diǎn)冷水。
19.打開鍋蓋，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
餃子
材料
豬肉，面粉，蔬菜，鹽，味精，姜沫，醬油，料酒，香油，水等。
做法
1.和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時(shí)面光盆光手光是佳境界。
注意：活面要提前，因?yàn)橐?ldquo;醒”的過程，好早上活好，下午包。
注意：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2.拌餡：如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯好)，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫WEI(漢字不知道是什么)，這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。
