煮餃子的步驟 正確的步驟在這里

  煮餃子看似簡單,其實(shí)里面暗藏學(xué)問,很多人是不是不知道餃子應(yīng)該怎么煮,不知道餃子煮多長時(shí)間,時(shí)間多了不熟,時(shí)間長了又不好吃了,也真是讓人頭疼是不是,今天小編就來為大家解決這一問題,看看煮餃子的步驟是什么吧,怎么煮餃子吧。

  煮水晶餃子

  材料

  餃子皮、豬肉泥、香菜、蔥、瑤柱、生菜、鹽、醬油。

  做法

  1、將香菜、蔥和瑤柱切丁,倒入豬肉餡中,加入鹽、醬油,攪勻,這樣餃子餡就做好了。

  2、電飯煲開始煲水。

  3、著手包餃子。

  4、把包好的餃子一部分放入電飯煲的水中,一部分放在電飯煲隔層上,蓋上蓋子。

  5、20分鐘后,蒸餃?zhǔn)炝?,取下隔層?/p>

  6、往水餃里加入生菜、香菜和少許蔥,加鹽煮一會(huì)兒就好了。這么操作水餃和蒸餃能同時(shí)搞定哦!

  餃子

  材料

  小麥面粉300克,冷清水150克。

  做法

  1.和面。

  2.將面粉放入盆中,徐徐倒入冷清水,用筷子攪拌至成雪花狀。

  3.用手將雪花狀的面揉勻成光滑的面團(tuán)。

  4.將面團(tuán)蓋濕布,餳15分鐘后,再用手將面團(tuán)揉一次至光滑。然后蓋濕布再餳30分鐘即可。

  5.包餃子。

  6.將餳好的面團(tuán),用刀切成均勻的幾等份小面團(tuán)。

  7.取其中一等份,放在案板上,用手搓成細(xì)長條。

  8.用刀切成小劑子。

  9.取一劑子用手稍微揉圓。

  10.將圓劑子用手掌心按扁。

  11.用搟面杖將扁劑子搟成兩邊薄,中間厚的餃子皮。

  12.取一張餃子皮,中間放上餡料。

  13.將餃子先捏成月牙形,將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處,用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊,然后十指交叉,兩手往中間擠壓支撐餃子。

  14.煮餃子。

  15.取一大小適中的鍋,放入適量寬度的水燒開,放入少許鹽。

  16.放入餃子,蓋蓋煮約20秒后,打開鍋蓋,用木鏟輕輕攪動(dòng),讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。

  17.蓋上鍋蓋,煮至水開,點(diǎn)入一點(diǎn)冷水。

  18.再蓋上鍋蓋,煮至水開,再點(diǎn)入一點(diǎn)冷水。

  19.打開鍋蓋,讓水再次煮開,餃子就煮好了。

  餃子

  材料

  豬肉,面粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等。

  做法

  1.和面:溫開水一杯,水里放些許鹽,面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的攪動(dòng),感覺沒有干面粉,都成面疙瘩的時(shí)候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好樂,這時(shí)面光盆光手光是佳境界。

  注意:活面要提前,因?yàn)橐?ldquo;醒”的過程,好早上活好,下午包。

  注意:面鍋要蓋蓋,防止水分蒸發(fā)。

  2.拌餡:如果四個(gè)人吃,大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯好),還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的,反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌,感覺所有的東西都融合在一起即可。

  注意:拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好,叫WEI(漢字不知道是什么),這時(shí)肉和作料融合在一起,比較好吃。

煮餃子的步驟 餃子怎么煮 餃子的做法 
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