醬香餅相信很多人都有吃過(guò)，醬香餅之所以那么的濃香，取決于它的醬，美味的醬是不可或缺的。那么你們知道醬香餅的做法嗎?醬香餅制作方法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下醬香餅的做法及配料吧。
醬香餅的做法
1.材料準(zhǔn)備好。
2.肉末剁碎放鍋里加點(diǎn)料酒炒散開，煸炒出油。
3.然后大蒜末，蔥花。醬，糖，芝麻。全部倒進(jìn)來(lái)。加點(diǎn)水放點(diǎn)魚露提鮮。
4.炒好后放涼備用。
5.面粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。
6.然后把面粉揉成團(tuán)，可以蓋保鮮膜讓它松弛半小時(shí)?；蛘吣阋恢比喟∷ぐ ＞鶆蚓涂梢粤?。
7.再著把面粉分成兩個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)搟成大圓形。均勻的抹上食用油，要到處抹上邊邊角角。
8.然后再切成面皮，油面朝上，一塊一塊疊起來(lái)。
9.油面朝上面邊收起成一個(gè)包子形狀。
10.壓平重新?lián){成大餅型。
11.電餅鐺 或者平底鍋上刷一層油 ，然后把搟好的大餅覆在上面，整整型。
12.加熱至半熟時(shí)，抹上炒好的醬。蓋好蓋子煎至全熟。
花生醬香餅做法
1.把面團(tuán)分成均勻，搓圓，搟成片，涂上花生醬。
2.卷起來(lái)，抻長(zhǎng)后盤成一團(tuán)。
3.搟成圓餅。
4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入餅坯，改中小火。
5.一面烙熟后，翻面。
6.兩面都烙熟，鏟出來(lái)切成幾片。
土家醬香餅做法
制作
面料
高筋面粉不少于20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩(100g)、吉士粉半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、水12斤、色拉油400克。(有人說(shuō)用高筋面粉不合適，個(gè)人建議可用中筋面粉)
餡料
生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5兩(250g)、姜5兩(250g)、孜然5半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量;
辣椒油
色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻;
